Свинина в соляном панцире

1. Этап

Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов (я использовал в режиме печки) без гриля и вентилятора

3. Этап

Высыпаем соль на противень так, что бы мяско спокойно на неё ложилось и вокруг оставалось место на ширину спичечного коробка.

4. Этап

Мясо обваливаем в сухих травах и специях какие кому нравятся. Кому нравится подобие буженины, то внутрь с помощью ножа внедряем полузубчики чеснока.

5. Этап

Я брал такие специи в равной пропорции. Перец не применял, готовил для кормящей жены. Для мужиков конечно лучше добавить перцу.)

6. Этап

Выкладываем на соль и засыпаем сверху, что бы мясо целиком скрылось.

7. Этап

Не пугаемся если получился большой холм. и ставим в духовку. Кому нравится посочнее, то можно поставить на 1ч 20мин. Тем более, если вы будете делать из хорошей говядины. Моя жена любит посуше и пропеченное, по этому я ставил на 2 часа. Но это предел. Последние 20 минут включил режим гриль+вентилятор, чтоб наверняка. Себе готовил бы на полчаса меньше.

8. Этап

Через 2 часа вынимаем и сдвигаем ножом верхний слой соли и видим корку.

9. Этап

Ломаем аккуратно корку и видим там наше мяско.

10. Этап

Вот так оно выглядит уже без соли.

11. Этап

И вот так уже в разрезе. Приятного аппетита!