Name: Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Чеснок - 3 зубчика; Лимон - 1 штука; Кокосовое молоко - 400 мл; Мед - 1 ст. ложка; Имбирь - 1 штука; Кинза - 1 пучок; Соевый соус - 50 мл; Лук зеленый - 1 пучок; Куриные бедра - 6 штук; Острый перец - 1 штука; Стручковая фасоль - 400 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 1 щепотка; Кунжут - 1 ст. ложка; Вода - 200 мл; Масло кунжутное - 1 ст. ложка; Лемонграсс - 3 штуки; Листья - 3 штуки

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера

1. Чеснок - 3 зубчика

2. Лимон - 1 штука

3. Кокосовое молоко - 400 мл

4. Мед - 1 ст. ложка

5. Имбирь - 1 штука

6. Кинза - 1 пучок

7. Соевый соус - 50 мл

8. Лук зеленый - 1 пучок

9. Куриные бедра - 6 штук

10. Острый перец - 1 штука

11. Стручковая фасоль - 400 грамм

12. Соль - 1 ч. ложка

13. Масло растительное - 1 ст. ложка

14. Перец черный молотый - 1 щепотка

15. Кунжут - 1 ст. ложка

16. Вода - 200 мл

17. Масло кунжутное - 1 ст. ложка

18. Лемонграсс - 3 штуки

19. Листья - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера

1. Этап

Подготовьте куриные бедра. При наличии на них хребтов, удалите. Срежьте лишний жир. Со срезанных хребтов можно сварить бульон и использовать для приготовления соуса карри.

2. Этап

Просушите мясо бумажным полотенцем от лишней влаги. Натрите перцем и солью.

3. Этап

Подготовьте продукты для приготовления зеленого соуса карри. С лемонграсса снимите верхние жесткие листья и слегка отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры Отделите стебли кинзы. Зелень отложите для подачи готового блюда. Очистите зубчики чеснока. У острого перца удалите сердцевину с семенами.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: Подготовьте продукты для приготовления зеленого соуса карри. С лемонграсса снимите верхние жесткие листья и слегка отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры Отделите стебли кинзы. Зелень отложите для подачи готового блюда. Очистите зубчики чеснока. У острого перца удалите сердцевину с семенами.

4. Этап

Все составляющие карри переложите в измельчитель. Влейте сок одного лимона. Измельчите массу до однородного состояния.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: Все составляющие карри переложите в измельчитель. Влейте сок одного лимона. Измельчите массу до однородного состояния.

5. Этап

Отложите 2-3 ст.л. зеленого карри, а остальную массу переложите из измельчителя в сотейник. Добавьте бульон (воду), соевый соус и кунжутное масло.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: Отложите 2-3 ст.л. зеленого карри, а остальную массу переложите из измельчителя в сотейник. Добавьте бульон (воду), соевый соус и кунжутное масло.

6. Этап

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Чтобы бедра равномерно прожарились установите на них плоскую крышку и поставьте сверху груз.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: В сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Чтобы бедра равномерно прожарились установите на них плоскую крышку и поставьте сверху груз.

7. Этап

Когда бедра хорошо подрумянятся, удалите груз с крышкой. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к бедрам отложенную зеленую пасту карри. Встряхивая сковороду, чтобы соус покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: Когда бедра хорошо подрумянятся, удалите груз с крышкой. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к бедрам отложенную зеленую пасту карри. Встряхивая сковороду, чтобы соус покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.

8. Этап

В готовые бедра тонкой струйкой влейте 1 ст.л. меда и глазируйте бедра до лаковой блестящей и хрустящей корочки.

1. Этап. Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера: В готовые бедра тонкой струйкой влейте 1 ст.л. меда и глазируйте бедра до лаковой блестящей и хрустящей корочки.

9. Этап

В сотейник с зеленым карри влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения. Отрегулируйте вкус. Всыпьте зеленую стручковую фасоль и через 2-3 минуты снимите с огня.