Name: Тайваньские булочки со свининой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Огурец свежий - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Чеснок - 2 зубчика; Арахис - по вкусу; Имбирь свежий - 3-4 ломтиков; Соевый соус - 3 ст. ложки; Корица - 1/2 штуки; Лук зеленый - 2 штуки; Лук зеленый - 2 штуки; Мука пшеничная высший сорт - 300 грамм; Соль - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 ст. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 1/2 штуки; Дрожжи сухие - 1 ч. ложка; Вода - 130 грамм; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Перец черный - 1 щепотка; Бадьян - 3-4 штук; Масло кунжутное - по вкусу; Устричный соус - 2 ст. ложки; Смесь перцев горошком - 1/2 ч. ложки; Сладкий соевый соус - 2 ст. ложки; Уксус рисовый белый - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тайваньские булочки со свининой

1. Свинина - 500 грамм

2. Огурец свежий - 1 штука

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Арахис - по вкусу

6. Имбирь свежий - 3-4 ломтиков

7. Соевый соус - 3 ст. ложки

8. Корица - 1/2 штуки

9. Лук зеленый - 2 штуки

10. Лук зеленый - 2 штуки

11. Мука пшеничная высший сорт - 300 грамм

12. Соль - 1 щепотка

13. Соль - 1 щепотка

14. Сахар - 1 ст. ложка

15. Сахар - 1 ч. ложка

16. Сахар - 1 ч. ложка

17. Масло растительное - 1 ст. ложка

18. Лук репчатый - 1/2 штуки

19. Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

20. Вода - 130 грамм

21. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

22. Перец черный - 1 щепотка

23. Бадьян - 3-4 штук

24. Масло кунжутное - по вкусу

25. Устричный соус - 2 ст. ложки

26. Смесь перцев горошком - 1/2 ч. ложки

27. Сладкий соевый соус - 2 ст. ложки

28. Уксус рисовый белый - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Тайваньские булочки со свининой

1. Этап

Начните с мяса. Промойте и хорошо поскоблите шкурку. Уложите в мультиварку и залейте горячей водой вровень с мясом. Добавьте 150 мл соевого соуса, 1 столовую ложку сахара, разобранную на лепестки луковицу. А также стебли сельдерея, 4-5 слайсов свежего имбиря, перец горошком, гвоздику, 2-3 зубчика чеснока, звездочку бадьяна. Варите мясо на слабом нагреве (не более 90 градусов) в течение 2 часов.

2. Этап

Нарежьте мясо достаточно толстыми ломтиками.

3. Этап

Обжарьте на небольшом количестве масла до румяной корочки, порциями. Выкладывайте на тарелку.

4. Этап

Слейте лишний жир и добавьте в сковороду указанные в составе пряности, соевый и устричный соусы, сахар. Добавьте 0,5 стакана пряного бульона от варки мяса. Доведите до кипения и выложите обжаренное мясо. Тушите на медленном огне почти до полного выпаривания жидкости. Мясо должно стать очень мягким, шкурка нежной.

1. Этап. Тайваньские булочки со свининой: Слейте лишний жир и добавьте в сковороду указанные в составе пряности, соевый и устричный соусы, сахар. Добавьте 0,5 стакана пряного бульона от варки мяса. Доведите до кипения и выложите обжаренное мясо. Тушите на медленном огне почти до полного выпаривания жидкости. Мясо должно стать очень мягким, шкурка нежной.

5. Этап

Пока все варится-тушится, замесите дрожжевое тесто из указанных ингредиентов: муки, теплой воды, соли, сахара, дрожжей и растительного масла.

1. Этап. Тайваньские булочки со свининой: Пока все варится-тушится, замесите дрожжевое тесто из указанных ингредиентов: муки, теплой воды, соли, сахара, дрожжей и растительного масла.

6. Этап

Дайте тесту подойти, затем разделите на небольшие кусочки, размером в среднее яйцо. Сформируйте шарики и дайте тесту еще подойти.

1. Этап. Тайваньские булочки со свининой: Дайте тесту подойти, затем разделите на небольшие кусочки, размером в среднее яйцо. Сформируйте шарики и дайте тесту еще подойти.

7. Этап

Раскатайте каждый шарик в овальную толстую лепешечку. Смажьте кунжутным маслом и сложите вдвое. Не защипывайте, просто сверните.

1. Этап. Тайваньские булочки со свининой: Раскатайте каждый шарик в овальную толстую лепешечку. Смажьте кунжутным маслом и сложите вдвое. Не защипывайте, просто сверните.

8. Этап

Выложите булочки на квадратиках бумаги для выпечки в пароварку. Варите на пару в течение 10-15 минут.

9. Этап

Приготовьте салат. Очень тонко нашинкуйте свежий огурец. Добавьте лук – зеленый и репчатый, зелень петрушки или кинзы, чеснок. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте щепоткой сахара, добавьте уксус – рисовый или яблочный. Хорошо перемешайте и дайте настояться в прохладном месте.

1. Этап. Тайваньские булочки со свининой: Приготовьте салат. Очень тонко нашинкуйте свежий огурец. Добавьте лук – зеленый и репчатый, зелень петрушки или кинзы, чеснок. Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте щепоткой сахара, добавьте уксус – рисовый или яблочный. Хорошо перемешайте и дайте настояться в прохладном месте.

10. Этап

Осталось лишь собрать наши Gua Bao Pin. Осторожно раскройте горячую булочку, смажьте любимым соусом – кто-то берет майонез с вассаби, кто-то соус хойсин. Положите пару кусочков свинины, сверху ложку салата. Щедро посыпьте толченым арахисом и зеленым луком. Пробуйте!