Name: Тартар из телятины
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Телятина - 250 грамм; Перепелиные яйца - 2 штуки; Горчица зернистая - 1 ч. ложка; Каперсы - 1 ч. ложка; Соль - - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук красный - 1/3-1/2 штуки; Корнишоны - 5-6 штук; Смесь молотых перцев - 1/4 ч. ложки; Желток перепелиного яйца - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тартар из телятины

1. Телятина - 250 грамм

2. Перепелиные яйца - 2 штуки

3. Горчица зернистая - 1 ч. ложка

4. Каперсы - 1 ч. ложка

5. Соль - - по вкусу

6. Масло оливковое - 1 ст. ложка

7. Лук красный - 1/3-1/2 штуки

8. Корнишоны - 5-6 штук

9. Смесь молотых перцев - 1/4 ч. ложки

10. Желток перепелиного яйца - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Тартар из телятины

1. Этап

Первым делом мы очищаем телятину от различных пленок и жил, тщательно промываем мясо и вытираем его бумажными полотенцами. После этого мясо нужно либо измельчить ножом или же перекрутить через мясорубку.

2. Этап

Точно так же мы измельчаем красный лук, корнишоны и каперсы.

3. Этап

Далее мы смешиваем все нарезанные ингредиенты, добавляем к ним оливковое масло, горчицу, два перепелиных яйца и смесь перцев. Хорошенько все перемешиваем и еще рез измельчаем ножом, солим массу по вкусу.

1. Этап. Тартар из телятины: Далее мы смешиваем все нарезанные ингредиенты, добавляем к ним оливковое масло, горчицу, два перепелиных яйца и смесь перцев. Хорошенько все перемешиваем и еще рез измельчаем ножом, солим массу по вкусу.

4. Этап

Теперь нам остается только при помощи гарнирного кольца выложить красиво приготовленную массу на порционные тарелки, сделать в центре блюда небольшое углубление и положить в него яичный желток - тартар из телятины готов. Приятного всем аппетита!