Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш мясной | 700 г |
| 2. | Оливки черные | 1/2 бан. |
| 3. | Сыр мягкий | 200 г |
| 4. | Бекон | 150 г |
| 5. | Заправка | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Хорошо смешайте фарш с заправкой Maggi для рассольника.
2 . Этап
Добавьте оливки и сыр Фета, нарезанный кубиками.
3 . Этап
Застелите форму фольгой, выложите бекон, так чтобы края свисали.
4 . Этап
Выложите мясную начинку.
5 . Этап
Закройте свисающими краями бекона. Накройте фольгой и запекайте в предварительно нагретой до 170 градусов духовке 1 час.
6 . Этап
Готовый террин достаньте из духовки, не снимая фольгу поставьте под гнёт и дайте полностью остыть. После чего нужно слить жидкость и отправить в холодильник на 5 часов, лучше на ночь.
1 . Разогреть сковороду обжарить креветки до полу-готовности. Добавить соевый соус, горчицу и лимонный сок-всё перемешать довести до полной готовности креветок.
2 . Лапшу залить литром кипятка, оставить не более чем на 5 минут. Когда лапша будет готова слить воду. Фасоль нарезать на небольшие кусочки.
3 . Выложить лапшу и фасоль к креветкам, тщательно перемешать оставить на несколько минут, чтобы лапша пропиталась соусом.
4 . Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита
1 . Крабовые палочки очистить от целлофана и мелко нарезать.
2 . Чистим и мелко нарезаем отваренные яйца.
3 . Для приготовления салата я взяла красную фасоль в собственном соку ТМ "Фрау Марта". Сливаем сок с фасоли и отправляем её в салатник к нарезанным крабовым палочкам и яйцам. Добавляем мелко нарезанный чеснок.
4 . Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом по вкусу. Салат готов.
5 . Для подачи салата к праздничному столу я взяла кулинарное кольцо диаметром - 12 см и выложила в него салат, затем кольцо нужно аккуратно снять.
6 . Для украшения салата на мелкой терке натереть твердый сыр, мелко нарезать укроп и украсить салат по желанию. (Верх салата я посыпала натертым твердым сыром и нарезанным укропом. Украсила перепелиными яйцами, крабовыми палочками и присыпала паприкой). Приятного аппетита!
1 . Ну что, начнем... Морковь моем, чистим, натираем на терке и отправляем на сковороду. Томим на маленьком огне, под крышкой, около 7 минут...
2 . А в это время... Помидор бланшируем, очищаем, удаляем семена (любители оставляют) и нарезаем небольшими кубиками. Перец тоже нарезаем небольшими кубиками, имбирь трем на мелкой терке, выжимаем соки...
3 . Перец отправляем к моркови и продолжаем томить на маленьком огне (под крышкой) около 5 минут...
4 . Добавляем помидор, имбирь и соки на сковороду и тушим до готовности (здесь все индивидуально, кто-то любит абсолютно мягкие овощи, кто-то нет. Ориентируйтесь на Ваш вкус)..
5 . Добавляем соевый соус, сахар, соль, крахмал... ждем буквально пару минут.. и... все)))
6 . Далее два варианта развития событий. Можно прямо в соус добавить Ваши любимые морепродукты и приготовить их в нем же. А можно приготовить их отдельно...
7 . Приятного аппетита!! Надеюсь соус придется Вам по вкусу)))
1 . Все составляющие салата режем кубиком, тунца разминаем вилочкой
2 . Перемешать, заправить майонезом и выложить в салатник. По желанию украсить зеленью.
1 . Продукты, нужные нам.
2 . Марципан порезать на кубики или руками разломать на мелкие кусочки. Вишню замороженную разморозить, свежую - вынуть косточки, а если вишня из банки - слить сок. У меня была из банки, а сок я потом использовала для обливки кекса.
3 . Взбить сахар с маслом, по одному добавляя яйца. Добавить ром или молоко (я брала молоко).
4 . Смешать сухие продукты (муку, разрыхлитель, миндаль весь), добавить к взбитой смеси. Хорошо вымешать.
5 . Подмешать в тесто марципан с вишней.
6 . Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке (если с обдувом, то до 160 градусов) 70 минут. Последние 10-15 минут, если сильно румянится, прикрыть фольгой.
7 . Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Я сделала желе из вишневого сока и полила им кекс.
8 . Структура кекса влажная, но в меру пористая))).
9 . Особенно понравился кексик моей доченьке. Фотографии не вполне художественные, зато жизненные)))...
1 . Подготовить продукты. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
2 . Приготовить бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло.
3 . Слегка подрумянить в растопленном масле муку.
4 . Добавлять к муке молоко маленькими порциями.
5 . Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать.
6 . Избавить от жидкости моцареллу и нарезать на мелкие кубики.
7 . В немного остывший соус бешамель ввести кубики моцареллы и перемешать.
8 . Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать.
9 . Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).
10 . Кружки теста меньшего диаметра смазать взбитым яйцом по краям.
11 . В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см).
12 . Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.
13 . Готовые пирожки получаются хрустящими и рассыпчатыми засчет теста, с нежной тянущейся начинкой и, лично мне, напоминают по вкусу пиццу. Это традиционный для Италии рецепт и довольно узнаваемый вкус. Главное - не обжечься горячей начинкой, потому что удержаться - невозможно:).
1 . Подготовим корзиночки для нашей закуски, - пласт теста немного раскатаем и вырежем заготовки формочкой, в которой будем запекать, - примерно так
2 . Заготовки помещаем внутрь наших формочек, - у меня получилось 6 штучек
3 . Печень нарезать не большими кусочками
4 . Лук кубиком
5 . На сковороде растопить сливочное масло
6 . Лук слегка спассеровать, буквально минуту, затем отодвинуть в сторону и добавить печень
7 . Печень немного обжарить и перемешать с луком, не передержать! Нужно чтобы печень просто схватилась.
8 . В миску натереть сыр на мелкой терке, добавить яйца, йогурт (можно сливки или сметану), соевый соус, мускатный орех,
9 . - все взбить.
10 . Теперь в тарталетки выкладываем печень
11 . И заливаем нашей заливкой. Для запекания в кокотнице я просто смешала печень и заливку. Ставим в разогретую до 180С духовку минут на 30-35, ориентируйтесь на свою духовку.
12 . Достаем и угощаем наших гостей! Тающая печень в нежнейшем суфле, с пикантной ноткой соевого соуса и сыра, прекрасна как в теплом, так и в холодном виде
13 . Слоеные корзиночки дополняют вкус нашей закуски, придавая ей совершенно другой вкус!
1 . Цветную капусту и брокколи помыть и разделить на самые маленькие бутончики и смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить соль и перец.
2 . Сыр натереть на крупной тёрке и разделить пополам, в одну половину вбить яйца и перемешать.
3 . В смазанную раст. маслом форму выложить половину овощей с зеленью и залить яично-сырной смесью. Сверху выложить вторую половину овощей с зеленью и засыпать оставшимся натёртым сыром.
4 . Поставить в разогретую до 180оС духовку и запекать 35мин. (у меня электро-духовка с конвекцией, если у Вас нет - возможно время увеличится мин. на 5)
1 . Время указано без учёта маринования. Бедра вымыть, обсушить, обрезать лишнее.
2 . Помидоры вымыть, почистить от шкурок, нарезать мелко. Добавить к бедрам помидоры, мёд, горчицу и аджику, посолить.
3 . Перемешать и убрать в холод на 6-12 часов.
4 . Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Под кожу разложить по 1-2 лепестка чеснока. Бедра переложить в глубокий противень.
5 . Вылить маринад и отправить запекаться, 180 градусов, 60-70 минут.
6 . До красивой румяной корочки. Подать горячими.
1 . Чеснок очень мелко нарезать, орехи крупно нарубить.
2 . Выдавить из оболочки колбасный фарш. Можно использовать любой фарш, на Ваш вкус. Мне очень нравится набор специй в колбасках-гриль местного производителя, поэтому я решила использовать именно их.
3 . В фарш добавить чеснок и орехи.
4 . В каждом курином филе проделать ножом глубокое отверстие. Делаем его не сбоку, а вглубь филе. Заполняем фаршем. Можно это делать пальцами, а можно и с помощью кулинарного мешка. Закрепляем отверстие зубочистками.
5 . На сковороду выкладываем лист пергамента. Если сомневаетесь в его качестве, смажьте подсолнечным маслом. Нагреваем на достаточно большом огне, выкладываем филе и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Затем наливаем горячую воду и держим на малом огне под крышкой 15 минут.
6 . Для обмазки смешиваем соевый соус с жидким медом.
7 . Выкладываем филе в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. Обмазываем смесью соуса и меда. Запекаем при 180 градусах 15 минут. В процессе запекания смазываем мясо остатками соуса.
8 . Даем остыть, прикрыв фольгой. Нарезаем в охлажденном виде, не забывая удалить зубочистки.
1 . Грибы, если не мороженые из магазина, очистить от мусора, помыть
2 . В грибной "охоте" нам попались не только опята, поэтому параллельно с опятами, но раздельно, по этому рецепту буду мариновать и подберезовики))
3 . Грибы после промывки выложить в кастрюлю и поставить варить. Это первая варка и она заканчивается через 5 минут после закипания. Воду слить в раковину, в ней будут те загрязнения, которые не удалились при мойке. У меня грибы в баллоне, т. к. первую варку сделал на даче, сразу после сбора, и так привез домой))
4 . Затем заливаем грибы чистой холодной водой и варим второй раз. При второй варке ВНИМАНИЕ! солим грибы так, как будто варим грибной суп. То есть грибы после варки готовы к употреблению)) варим после закипания 20 минут...
5 . и откидываем на дуршлаг
6 . Готовим маринад: наливаем в кастрюлю воду, если 1 литр, то убираем из него 8 ст. л. воды (их заменят 8 ст. л. уксуса). Добавляем лавровый лист, сахар, соль, перец горошек, дольки чеснока и барбарис. История появления барбариса в этом рецепте такова: когда делал первый раз по исходному рецепту, там была указана гвоздика, но в тот день у меня не было гвоздики, но был барбарис. Не ищите логику))) Просто был барбарис и я его бросил. Когда, спустя время, сделал четко по исходному рецепту, вариант с гвоздикой мне понравился меньше. Она своей пряностью убивает индивидуальность блюда)) Это мое мнение, вы можете положить гвоздику)...
7 . когда маринад закипит, добавляем 8 ст. л. 9% уксуса. Манипуляции с уксусом и водой связаны с тем, что в исходном рецепте указана уксусная кислота 70% 1 ст. л.. Но в тот день, помимо гвоздики, у меня также не было этой кислоты))) но был 9% уксус. Когда в дальнейшем использовал именно эту кислоту, получилось кисловато ( ( а вот таким способом отлично)))
8 . Затем в кипящий маринад выкладываем наши вареные грибочки. Когда закипит, дать им покипеть 5 мин...
9 . Попутно стерилизуем баночки)...
10 . спустя пять минут после закипания выключаем плиту и раскладываем грибы с маринадом по банкам. Банки наполняем до краев и сверху льем немного подсолнечного масла.
11 . Закрываем крышкой, ставим в прохладное место в перевернутом виде. Через два дня грибочки готовы))) Всем приятного аппетита!
1 . Приготовим все эти продукты.
2 . Креветки очистить от панциря и голов ( удалить кишечную вешу), отложить в сторону. Панцирь и головы положить в воду, добавить ломтики имбиря, цедры с лайма, варить бульон в течении 7-8 мин. Бульон процедить.
3 . Лук и чеснок мелко порезать.
4 . Разогреть в воке растительное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить пасту карри продолжать жарить мин 2-3.
5 . Потом добавить куркуму и держать на огне ещё пару минут.
6 . Влить в вок креветочный бульон.
7 . Добавить кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10-12 мин.
8 . Ошпарить кипятком помидоры и снять кожицу. Порезать тонко.
9 . Положить помидоры и креветки в бульон и варить 2 мин. Снять вок с огня.
10 . Отварить яичную лапшу согласно инструкции на упаковке, слить воду.
11 . В глубокие тарелки разложить лапшу, залить бульоном с овощами и креветками, посыпать зеленью. Лапшу и зелень можно подать отдельно, чтобы каждый мог положить себе по вкусу нужное количество ингредиентов.