Name: Торт Белый трюфель
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Мука - 130 грамм; Яйца - 6 штук; Крахмал - 1 ст. ложка; Сахар - 160 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Шоколад белый - 50 грамм; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Сливки - 250 мл; Рикотта - 250 грамм; Желатин - 4 грамма

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Белый трюфель

1. Мука - 130 грамм

2. Яйца - 6 штук

3. Крахмал - 1 ст. ложка

4. Сахар - 160 грамм

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Шоколад белый - 50 грамм

7. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

8. Сливки - 250 мл

9. Рикотта - 250 грамм

10. Желатин - 4 грамма

Как вкусно приготовить - Торт Белый трюфель

1. Этап

Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.

2. Этап

Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.

3. Этап

Яично-сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.

4. Этап

Просеиваем в яичную массу 1/3 часть муки. Аккуратно перемешиваем.

5. Этап

Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/3 часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.

1. Этап. Торт Белый трюфель: Добавляем половину шоколада с маслом. Перемешиваем, добавляем еще 1/3 часть муки. Снова перемешиваем, добавляем остатки шоколада и вновь муку.

6. Этап

Форму (24 см.) застилаем бумагой для выпечки, вливаем в форму тесто. Выпекаем бисквит 40 минут, температура 200 градусов.

7. Этап

Бисквит остудите.

8. Этап

Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.

1. Этап. Торт Белый трюфель: Приготовим крем. Предварительно замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Нагреваем сливки и кладем в них 150 грамм шоколада. Помешивая, растворяем шоколад.

9. Этап

Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.

10. Этап

2-3 ст.л. крема откладываем в другой сотейник. Там подогреваем и смешиваем с желатином, полностью его растворив. Затем смешиваем с остальным кремом. Убираем массу в холодильник, чтобы загустела.