Name: Торт Пани Валевская
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Мука - 200 грамм; Сахар - 50 грамм; Холодное сливочное масло - 100 грамм; Разрыхлитель - 1 ч. ложка; Желток - 3 штуки; Сметана - 1 ст. ложка; Белки - 4 штуки; Крахмал - 2/3 ст. ложки; Сахарная пудра - 120 грамм; Смородиновое варенье - 1/2 стакана; Миндальные лепестки - 1 стакан; Мука - 1 ст. ложка; Крахмал - 1 ст. ложка; Молоко - 250 мл; Сахар - 50 грамм; Желток - 1 штука; Масло сливочное мягкое - 100 грамм; Ванилин - 1 щепотка; Ликер ароматный - 1/2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Пани Валевская

1. Мука - 200 грамм

2. Сахар - 50 грамм

3. Холодное сливочное масло - 100 грамм

4. Разрыхлитель - 1 ч. ложка

5. Желток - 3 штуки

6. Сметана - 1 ст. ложка

7. Белки - 4 штуки

8. Крахмал - 2/3 ст. ложки

9. Сахарная пудра - 120 грамм

10. Смородиновое варенье - 1/2 стакана

11. Миндальные лепестки - 1 стакан

12. Мука - 1 ст. ложка

13. Крахмал - 1 ст. ложка

14. Молоко - 250 мл

15. Сахар - 50 грамм

16. Желток - 1 штука

17. Масло сливочное мягкое - 100 грамм

18. Ванилин - 1 щепотка

19. Ликер ароматный - 1/2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Торт Пани Валевская

1. Этап

Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и холодным сливочным маслом. Разотрите массу до состояния крошки. Посолите, добавьте желтки и сметану. Перемешайте и соберите тесто в ком.

2. Этап

Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час. Раскатайте тесто в пласт размером с форму. Наколите тесто вилкой, перенесите в покрытую пергаментом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

3. Этап

Приготовьте белковый слой. Белки взбейте миксером до состояния пены. Добавьте сахарную пудру и взбейте до состояния крепкой пены. Добавьте крахмал и перемешайте.

4. Этап

На песочную основу выложите слой смородинового варенья. Сверху распределите меренгу и посыпьте нарезанным миндалем. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.

5. Этап

Приготовьте крем. Молоко подогрейте на среднем огне. Сахар разотрите с желтком до белой пены. Добавьте муку и крахмал, перемешайте. Частями добавьте горячее молоко, постоянно перемешивая массу миксером.

6. Этап

Перелейте все назад в кастрюлю и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Снимите с огня, добавьте ликер и ванилин, перемешайте и накройте пленкой. Дайте крему остыть.

7. Этап

Мягкое масло взбейте миксером, затем частями добавьте остывший крем и взбейте до однородности. Пирог перенесите на решетку и разрежьте на две части.

8. Этап

Смажьте пирог кремом, сверху распределите варенье и накройте второй частью пирога. Оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Приятного аппетита!