Name: Торт Птичье Молоко с изюминкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Кефир - 1 ст.; Варенье - 1 ст.; Сахар коричневый - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 2 ст.; Гашеная сода - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 10 шт.; Молоко - 1 ст.; Сахар - 2 ст.; Мука - 1 ст. л.; Желатин - 30 гр.; Масло сливочное - 300 гр.; Шоколад молочный - 100 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Молоко - 50 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичье Молоко с изюминкой

Коржи

1. Кефир 1 ст.

2. Варенье 1 ст.

3. Сахар коричневый 1 ст.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Мука 2 ст.

6. Гашеная сода 1 ч. л.

Суфле

1. Яйцо куриное 10 шт.

2. Молоко 1 ст.

3. Сахар 2 ст.

4. Мука 1 ст. л.

5. Желатин 30 гр.

6. Масло сливочное 300 гр.

Глазурь

1. Шоколад молочный 100 гр.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Молоко 50 мл.

Как вкусно приготовить - Торт Птичье Молоко с изюминкой

1. Этап

Для приготовления теста подготовим коричневый универсальный сахар от Мистраль.

2. Этап

Смешаем сахар, кефир, варенье, яйцо, муку и соду. Взбиваем все миксером до однородной массы.

3. Этап

Готовое тесто выливаем в форму для выпекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут до готовности.

1. Этап. Торт Птичье Молоко с изюминкой: Готовое тесто выливаем в форму для выпекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут до готовности.

4. Этап

Коржу даем остыть, достаем из формы и разрезаем вдоль на две части.

5. Этап

Приготовим суфле. Желтки отделяем от белков. Белки пока убираем в холодильник, а желтки с сахаром взбиваем.

6. Этап

К желткам добавляем молоко и муку, взбиваем до однородной массы и на медленном огне, при непрерывном помешивании, варим заварной крем. Даем крему остыть.

1. Этап. Торт Птичье Молоко с изюминкой: К желткам добавляем молоко и муку, взбиваем до однородной массы и на медленном огне, при непрерывном помешивании, варим заварной крем. Даем крему остыть.

7. Этап

Сливочное масло взбиваем до пышности и по ложечке начинаем добавлять к нему остывший заварной крем.

8. Этап

Получается сливочно - заварной крем.

9. Этап

Быстрорастворимый желатин заливаем водой, хорошо размешиваем и на медленном огне, постепенно нагревая не более чем до 60 градусов, доводим его до полного растворения.

1. Этап. Торт Птичье Молоко с изюминкой: Быстрорастворимый желатин заливаем водой, хорошо размешиваем и на медленном огне, постепенно нагревая не более чем до 60 градусов, доводим его до полного растворения.

10. Этап

Достаем из холодильника белки и взбиваем их в крепкую пену.

11. Этап

Затем во взбитые белки, не переставая взбивать, тоненькой струйкой выливаем желатин.

12. Этап

Затем сливочно - заварной крем смешиваем с белками, до однородной массы. Наше суфле готово!

13. Этап

В разъемную форму для торта укладываем корж и заливаем его половиной суфле.

14. Этап

Затем кладем второй корж и выливаем оставшееся суфле, хорошо разравнивая его ложкой. Ставим форму в холодильник минут на 15.

1. Этап. Торт Птичье Молоко с изюминкой: Затем кладем второй корж и выливаем оставшееся суфле, хорошо разравнивая его ложкой. Ставим форму в холодильник минут на 15.

15. Этап

Тем временем приготовим глазурь. В кастрюльку кладем шоколад, добавляем масло и молоко. На медленном огне все это варим до эластичной шоколадной массы.

1. Этап. Торт Птичье Молоко с изюминкой: Тем временем приготовим глазурь. В кастрюльку кладем шоколад, добавляем масло и молоко. На медленном огне все это варим до эластичной шоколадной массы.

16. Этап

Торт достаем из холодильника и заливаем верх глазурью. Снова отправляем в холодильник часа на 2, до полного застывания. Затем форму снимаем и бока торта обсыпаем тертым шоколадом. Далее украшаем торт по своему вкусу.