Цветаевский пирог с абрикосами

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для замешивания теста выложите 1/3 стакана сметаны, всыпьте сахар, щепотку соли.

3. Этап

Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

4. Этап

Соедините муку с разрыхлителем.

5. Этап

Всыпьте смесь муки и разрыхлителя в миску, замесите тесто, соберите в шар, уберите в холодильник на 20-30 минут.

6. Этап

Распределите тесто по форме для выпечки, сформируйте бортики, вилкой сделайте на дне проколы, уберите в морозильную камеру на 10 минут.

7. Этап

Предварительно подпеките основу для пирога. Для этого застелите пирог пергаментом, насыпьте какую-нибудь крупу, запеките при температуре 180 градусов 10-15 минут.

8. Этап

Для заливки смешайте сметану (0,5-2/3 стакана), сахар, крахмал и 0,5 ст.ложки муки, добавьте экстракт ванили, вбейте 1 яйцо.

9. Этап

Из абрикосов удалите косточки.

10. Этап

Вылейте заливку в подготовленную форму, выложите в неё абрикосы срезом вниз. Выпекайте пирог 25-20 минут при температуре 180 градусов.

11. Этап

Перед подачей пирог остудите и извлеките из формы.

12. Этап

Цветаевский пирог получился замечательный! Красивый, вкусный, яркий, такой не стыдно подать к столу! Приятного чаепития!