Name: Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 4-5 зубчиков; Лук-порей - 1 штука; Лавровый лист - 2 штуки; Имбирь - 1 чайная ложка; Тимьян - 1/2 чайных ложки; Морковь - 3 штуки; Картофель - 2-3 штук; Мускатный орех - 1/4 чайных ложки; Вино красное - 1 стакан; Томатная паста - 1 ст. ложка; Мука - 1 ст. ложка; Соль и перец - - по вкусу; Масло для тушения - 1 ст. ложка; Зелень - - по вкусу; Зелень - - по вкусу

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

1. Чеснок - 4-5 зубчиков

2. Лук-порей - 1 штука

3. Лавровый лист - 2 штуки

4. Имбирь - 1 чайная ложка

5. Тимьян - 1/2 чайных ложки

6. Морковь - 3 штуки

7. Картофель - 2-3 штук

8. Мускатный орех - 1/4 чайных ложки

9. Вино красное - 1 стакан

10. Томатная паста - 1 ст. ложка

11. Мука - 1 ст. ложка

12. Соль и перец - - по вкусу

13. Масло для тушения - 1 ст. ложка

14. Зелень - - по вкусу

15. Зелень - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

1. Этап

Очистим и крупно нарежем все овощи (у меня на фото есть еще корень таро, но он необязателен).

2. Этап

Лук, чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. В кастрюле разогреваем масло, бросаем туда лук, чеснок и имбирь, а также лавровый лист и тимьян. Готовим на медленном огне до мягкости лука.

1. Этап. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом: Лук, чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. В кастрюле разогреваем масло, бросаем туда лук, чеснок и имбирь, а также лавровый лист и тимьян. Готовим на медленном огне до мягкости лука.

3. Этап

Добавляем остальные овощи, а также соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.

1. Этап. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом: Добавляем остальные овощи, а также соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.

4. Этап

Вливаем вино, увеличиваем огонь до средне-сильного. Тушим, пока вино не выпарится наполовину.

1. Этап. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом: Вливаем вино, увеличиваем огонь до средне-сильного. Тушим, пока вино не выпарится наполовину.

5. Этап

Затем сбавляем огонь до среднего, добавляем муку и томатную пасту.

6. Этап

Накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты.

7. Этап

Снимаем крышку, добавляем воду и тушим, пока жидкость не выпарится наполовину.

8. Этап

Вновь накрываем кастрюлю крышкой, а огонь делаем таким, чтобы блюдо едва-едва кипело. Тушим при слабом кипении 20-25 минут - до нужной консистенции соуса.