Творог из простокваши

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Чтобы простокваша быстрее распалась на сыворотку и творог, используйте лимонный сок или лимонную кислоту. Можно заменить их яблочным уксусом, если не боитесь получить творог с кисловатым привкусом.

2 . Этап

Перелейте простоквашу в ковш с антипригарным дном или казан, выжмите туда же сок из половины лимона, примерно 1 ст.л.

3 . Этап

Поместите емкость на плиту, включая минимальный нагрев, аккуратно перемешайте ее содержимое и томите около 10-15 минут, пока вся масса не свернется.

4 . Этап

Застелите дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Перелейте Горячую массу из ковша в дуршлаг и отцедите в течение 20 минут. Если же любите творог более сухой на вкус, то подвесьте мешочек из полотенца на кухонный кран или ручку шкафа, поместив под него миску.

5 . Этап

Выложите творог в пиалу, а сыворотку слейте в кувшин. Из творога можно готовить запеканку, из сыворотки - сладкую выпечку.