Name: Тыквенные сконы с шоколадом
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 2.5 стак.; Соевый соус - 1 ч. л.; Шоколадная стружка - 3/4 стак.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/3 стак.; Корица - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 115 г; Яйцо куриное - 1 шт; Тыква - 1/2 стак.; Молоко - 3 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Молоко - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1/2 шт; Сахар - 2 ст. л.; Корица - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенные сконы с шоколадом

Для сконов

1. Мука пшеничная 2.5 стак.

2. Соевый соус 1 ч. л.

3. Шоколадная стружка 3/4 стак.

4. Соль 1 щепот.

5. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

6. Сода 1/2 ч. л.

7. Сахар 1/3 стак.

8. Корица 1/2 ч. л.

9. Масло сливочное 115 г

10. Яйцо куриное 1 шт

11. Тыква 1/2 стак.

12. Молоко 3 ст. л.

13. Мускатный орех 1/4 ч. л.

14. Имбирь 1/4 ч. л.

15. Масло растительное 1 ч. л.

Для смазки

1. Молоко 1 ч. л.

2. Яйцо куриное 1/2 шт

Для сахарной посыпки

1. Сахар 2 ст. л.

2. Корица 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тыквенные сконы с шоколадом

1. Этап

Сначала приготовим тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики.

2. Этап

Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: Тыкву поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, примерно 10-12 минут.

3. Этап

Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или погружного блендера. Остудить. Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: Воду слить и пюрировать тыкву с помощью толкушки или погружного блендера. Остудить. Отмерить необходимое количество тыквенного пюре, остальное использовать на другие цели или заморозить.

4. Этап

В миску добавить яйцо, слегка взбить венчиком, затем добавить тыквенное пюре, молоко и для усиления вкуса - соевый соус. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: В миску добавить яйцо, слегка взбить венчиком, затем добавить тыквенное пюре, молоко и для усиления вкуса - соевый соус. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман. Хорошо перемешать.

5. Этап

В случае отсутствия шоколадной стружки, плитку шоколада порубить ножом.

6. Этап

Разогреть духовку до 200°. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отложить в сторону. В большой миске смешать муку, шоколадную стружку, разрыхлитель, соду, сахар, специи, отставить в сторону.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: Разогреть духовку до 200°. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и отложить в сторону. В большой миске смешать муку, шоколадную стружку, разрыхлитель, соду, сахар, специи, отставить в сторону.

7. Этап

Масло нарезать небольшими кубиками и быстро втереть в тесто чистыми руками, либо с помощью двух вилок до состояния грубой крошки. Можно эту работу доверить кухонному процессору.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: Масло нарезать небольшими кубиками и быстро втереть в тесто чистыми руками, либо с помощью двух вилок до состояния грубой крошки. Можно эту работу доверить кухонному процессору.

8. Этап

В мучную смесь добавить жидкие ингредиенты и быстро перемешать. Если тесто будет рассыпаться, добавить немного молока или воды.

1. Этап. Тыквенные сконы с шоколадом: В мучную смесь добавить жидкие ингредиенты и быстро перемешать. Если тесто будет рассыпаться, добавить немного молока или воды.

9. Этап

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать диск диаметром 20 см.

10. Этап

Тесто разрезать на 8 клиньев и осторожно переложить на подготовленный противень.

11. Этап

В небольшой миске взбить яйцо и молоко (воду), кулинарной кистью смазать верх каждой булочки.

12. Этап

Сахар смешать с корицей и щедро посыпать сконы.

13. Этап

Выпекать сконы в течение 18-20 минут или до слегка золотистого цвета. Дать булочкам остыть в течение 10 минут на противне. Подать к столу теплыми. Приятного аппетита!