Тыквенный суп с мидиями

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Тыкву очистите, сполосните, просушите, нарежьте небольшими кубиками.

3. Этап

Лук и морковь очистите, сполосните. Нарежьте овощи небольшими кусочками.

4. Этап

Прогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, выложите овощи, поджарьте 4-5 минут на небольшом огне. После сковороду прикройте крышкой и тушите до готовности тыквы — 10 минут. По желанию тыкву можно запечь в духовке.

5. Этап

Мидии отварите 3-4 минуты и остудите.

6. Этап

Готовые овощи переложите в чашу блендера, добавьте горячий бульон.

7. Этап

Измельчите тыкву до однородности, до консистенции пюре.

8. Этап

Перелейте суп в кастрюлю, добавьте сливки.

9. Этап

Добавьте все специи по вкусу, доведите до кипения и выключите огонь. При подаче добавьте в тарелку мидии.

10. Этап

Приятного аппетита!