Тыквенный суп с сыром Дор-блю

1 . Этап

Очищаем небольшую тыкву (грамм 500-600) от кожуры, семян, нарезаем на кусочки. Чистим луковицу, режем на 4 части. Чистим чеснок. Складываем наши овощи в форму для выпекания, солим, перчим по вкусу. Добавляем орегано (у меня сушеный) и оливковое масло. Отправляем овощи выпекаться в разогретую духовку минут на 35-40.

2 . Этап

Печеные овощи выкладываем в кастрюлю, пробиваем блендером.

3 . Этап

Постепенно добавляем бульон (у меня мясной, можно и овощной), доводим суп до нужной консистенции, кто как любит - погуще/пожиже.

4 . Этап

Добавляем в суп сливки и ставим кастрюлю на газ.

5 . Этап

Доводим до кипения.

6 . Этап

Пробиваем еще раз блендером.

7 . Этап

Выключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп "отдыхать" минут на 20.

8 . Этап

Нарезаем сыр на кубики для подачи с супом.