Уха рыбная

1. Этап

Ну, приступим. Нам потребуется вот такой простецкий набор продуктов, рыба любая, которая нравится вам. Стебли сельдерея обязательно нужны, на мой вкус конечно. 1. Рыба – 1200 гр. 2. Картошка – 6 шт. 3. Морковь – 2 шт. 4. Стебель сельдерея – 3 шт. 5. Лук – 2 шт. 6. Лимон или лайм 1 шт. не большой. 7. Чеснок – 5 зубчиков. 8. Перец горошком – 15 шт. 9. Лаврушка – 3 шт. 10. Соль.

2. Этап

Так же потребуется, что-либо для бульона. Я использую запчасти от рыбки, которая идет на засолку, очень удобною. Вы можете использовать, что есть под рукой, хоть головы от креветок.

3. Этап

Складываем запчасти в кастрюлю, заливаем холодной водой. Не забудьте удалить жабры, если используете голову.

4. Этап

Добавляем сельдерей, лук, перец горошком. Видите, как рыбка радуется сельдерею и специям :-)

5. Этап

И ставим варится на малом огне, минут 45. Не забываем пенку снимать.

6. Этап

Через 45 минут снимаем с огня и процеживаем бульон. Запчасти выкидываем, свое они уже отдали и в них ничего вкусного - полезного не осталось.

7. Этап

Вот какой симпатичный бульон получается...

8. Этап

Пока варился бульон, мы все порезали. Режете, как вам нравится. Мне нравится в ухе крупная нарезка. Кроме чеснока конечно.

9. Этап

В закипевший бульон запускаем картошку…

10. Этап

Морковку…

11. Этап

Лучок…

12. Этап

И чеснок.

13. Этап

И оставляем, на медленном огне, варится.

14. Этап

Когда картошка практически готова солим.

15. Этап

И добавляем рыбу. У меня филе минтая и филе трески.

16. Этап

Когда рыба почти готова, финально выравниваем на соль. Рыба варится быстро, минут 15, не переварите, развалится.

17. Этап

Добавляем рюмку водки, не обязательно, но куда от традиций деется...

18. Этап

Выдавливаем пол лимона или лайма.

19. Этап

Добавляем лаврушку.

20. Этап

Даем, еще 2-3 минуты по варится.