Уха рыбная

1 . Этап

Ну, приступим. Нам потребуется вот такой простецкий набор продуктов, рыба любая, которая нравится вам. Стебли сельдерея обязательно нужны, на мой вкус конечно. 1. Рыба – 1200 гр. 2. Картошка – 6 шт. 3. Морковь – 2 шт. 4. Стебель сельдерея – 3 шт. 5. Лук – 2 шт. 6. Лимон или лайм 1 шт. не большой. 7. Чеснок – 5 зубчиков. 8. Перец горошком – 15 шт. 9. Лаврушка – 3 шт. 10. Соль.

2 . Этап

Так же потребуется, что-либо для бульона. Я использую запчасти от рыбки, которая идет на засолку, очень удобною. Вы можете использовать, что есть под рукой, хоть головы от креветок.

3 . Этап

Складываем запчасти в кастрюлю, заливаем холодной водой. Не забудьте удалить жабры, если используете голову.

4 . Этап

Добавляем сельдерей, лук, перец горошком. Видите, как рыбка радуется сельдерею и специям :-)

5 . Этап

И ставим варится на малом огне, минут 45. Не забываем пенку снимать.

6 . Этап

Через 45 минут снимаем с огня и процеживаем бульон. Запчасти выкидываем, свое они уже отдали и в них ничего вкусного - полезного не осталось.

7 . Этап

Вот какой симпатичный бульон получается...

8 . Этап

Пока варился бульон, мы все порезали. Режете, как вам нравится. Мне нравится в ухе крупная нарезка. Кроме чеснока конечно.

9 . Этап

В закипевший бульон запускаем картошку…

10 . Этап

Морковку…

11 . Этап

Лучок…

12 . Этап

И чеснок.

13 . Этап

И оставляем, на медленном огне, варится.

14 . Этап

Когда картошка практически готова солим.

15 . Этап

И добавляем рыбу. У меня филе минтая и филе трески.

16 . Этап

Когда рыба почти готова, финально выравниваем на соль. Рыба варится быстро, минут 15, не переварите, развалится.

17 . Этап

Добавляем рюмку водки, не обязательно, но куда от традиций деется...

18 . Этап

Выдавливаем пол лимона или лайма.

19 . Этап

Добавляем лаврушку.

20 . Этап

Даем, еще 2-3 минуты по варится.