Name: Утка с яблоками и апельсинами
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6
Ingredients: Утка - 2 килограмма; Апельсин - 2 штуки; Соль - 1 чайная ложка; Паприка молотая - 1 чайная ложка; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Кориандр - 1 чайная ложка; Зира - 1 чайная ложка; Белый перец - 1 чайная ложка; Асафетида - 1 чайная ложка; Яблоко кислое - 4-5 штук; Золотой сироп - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с яблоками и апельсинами

1. Утка - 2 килограмма

2. Апельсин - 2 штуки

3. Соль - 1 чайная ложка

4. Паприка молотая - 1 чайная ложка

5. Перец черный - 1/2 чайных ложки

6. Кориандр - 1 чайная ложка

7. Зира - 1 чайная ложка

8. Белый перец - 1 чайная ложка

9. Асафетида - 1 чайная ложка

10. Яблоко кислое - 4-5 штук

11. Золотой сироп - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Утка с яблоками и апельсинами

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Выпотрошенную утку промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте верхнюю часть крылышек и гузку. Удалите остатки перьев с помощью пинцета. Фрукты хорошенько вымойте.

2. Этап

Для маринада нам понадобится сок 1 апельсина, золотой сироп (или мед; рецепт золотого сиропа можно найти в моих рецептах) и все специи. Целые семена специй измельчите с помощью скалки или в ступке. Смешайте все ингредиенты для маринада, вотрите его в утку со всех сторон (внутри и снаружи). Оставьте утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Во время маринования утку следует перевернуть несколько раз.

1. Этап. Утка с яблоками и апельсинами: Для маринада нам понадобится сок 1 апельсина, золотой сироп (или мед; рецепт золотого сиропа можно найти в моих рецептах) и все специи. Целые семена специй измельчите с помощью скалки или в ступке. Смешайте все ингредиенты для маринада, вотрите его в утку со всех сторон (внутри и снаружи). Оставьте утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Во время маринования утку следует перевернуть несколько раз.

3. Этап

Яблоки нарежьте на четыре части, удалите сердцевинку и семена. Апельсин нарежьте ломтиками, удалите у него косточки.

1. Этап. Утка с яблоками и апельсинами: Яблоки нарежьте на четыре части, удалите сердцевинку и семена. Апельсин нарежьте ломтиками, удалите у него косточки.

4. Этап

Утку нафаршируйте фруктами, зашейте кулинарной нитью или закрепите кожу зубочистками. Поместите птицу в рукав, закрепите его концы, положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.

1. Этап. Утка с яблоками и апельсинами: Утку нафаршируйте фруктами, зашейте кулинарной нитью или закрепите кожу зубочистками. Поместите птицу в рукав, закрепите его концы, положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.

5. Этап

Птицу переверните через 1 час запекания, не разрезая рукав. За 15 минут до готовности разрежьте аккуратно рукав, чтобы утка получилась с румяной корочкой.