Узбекская шурпа из говядины

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Нарезаем лук полукольцами.

3. Этап

В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.

4. Этап

К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.

5. Этап

Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.

6. Этап

После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.

7. Этап

Очищаем картофель, режем его крупно (можно замочить в воде), помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.

8. Этап

Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель и перец и варим до готовности.

9. Этап

За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры и лавровый лист и лук порезанный полукольцами.

10. Этап

Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.