Ингредиенты для - Узбекский плов в казане
Как вкусно приготовить - Узбекский плов в казане
1. Этап
Предварительно промойте рис до прозрачной воды. Мясо вымойте и нарежьте крупными кусками.
2. Этап
Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте кубиками.
3. Этап
Казан поставьте на огонь и хорошенько прогрейте, налейте подсолнечное масло и разогрейте его до появления дыма.
4. Этап
Выложите в казан мясо и обжарьте его до получения золотистой корочки, затем добавьте к нему лук.
5. Этап
Как только увидели золотистую корочку на луке, сразу же добавляйте морковь, перемешайте и готовьте 3-5 минут.
6. Этап
Залейте содержимое казана водой (на 1 килограмм риса нужно 1,2 литра воды). Добавьте все специи и острый перец, чеснок (целиком). Тушите на слабом огне 15 минут.
7. Этап
Добавьте ранее замоченный нут, посолите и готовьте 30 минут.
8. Этап
Выложите в казан ранее промытый рис, следите, чтобы вода покрыла рис на 1-2 пальца, но не больше (не перемешивайте рис с овощами).
9. Этап
Готовьте на сильном огне до испарения воды, затем сделайте углубления ножом до самого дна казанка.
10. Этап
Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне под закрытой крышкой около получаса.
11. Этап
Выключите огонь и откройте крышку, не перемешивайте плов. Подавайте блюдо горячим.
