Варенье из ревеня с грецкими орехами

1. Этап

Ревень очистить от верхних волокон и нарезать.

2. Этап

Засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа, можно и на ночь.

3. Этап

За это время ревень выделит сок.

4. Этап

Подготовить цедру и выдавить сок из половины лимона.

5. Этап

Кастрюлю поставить на плиту и добавить цедру лимона. До растворения сахара держать на медленном огне всё время помешивая.

6. Этап

Затем немного увеличить огонь, довести до кипения, добавить лимонный сок и перемешать. Варить 25-30 минут, периодически помешивая.

7. Этап

В это время измельчить орехи до желаемой крупности. Я их поместила в целлофановый пакет и прокатала несколько раз скалкой. Измельчила совсем немного, чтобы кусочки орехов чувствовались в варенье.

8. Этап

Добавить орехи и перемешать.

9. Этап

Варить ещё 15-20 минут. Если добавить орехи, измельчённые в мелкую крошку, то время варки сократится до 5-8 минут.

10. Этап

Ревень стал прозрачным, орехи проварились. Варенье готово! Разлить в подготовленные простерилизованные банки, закатать и укутать. После остывания варенье загустеет. Хранить в прохладном месте. Из этого количества выход - две баночки по 0.5 л и "малышка"- 0.25 л, участвующая в дегустационном процессе!