Вареники на кефире

1. Этап

Берем глубокую миску и наливаем в нее кефир.

2. Этап

В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо.

3. Этап

Соединяем кефир с яйцом, добавляем соль и соду, хорошо все перемешиваем.

4. Этап

Часть предварительно просеянной муку высыпаем в глубокую сухую миску, делаем в муке углубление.

5. Этап

В это углубление вливаем кефирную массу, начинаем все перемешивать викой.

6. Этап

Подсыпаем в тесто муку небольшими порциями, пока оно не станет достаточно густым.

7. Этап

Затем перекладываем тесто на стол, добавляем в него еще немного муки и тщательно вымешиваем тесто руками, чтобы оно стало мягким, однородным и эластичным. Липнуть к рукам тесто не должно, если продолжает прилипать, подсыпьте еще немного муки.

8. Этап

Когда тесто будет готово, отрываем от него небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт.

9. Этап

При помощи чашки или стакана вырезаем из теста небольшие кружочки.

10. Этап

Каждый кружочек еще немного раскатываем и кладем на него любую начинку. Соединяем края теста и формируем аккуратный вареник.

11. Этап

Теперь вареники можно отварить в течение 5 минут после их всплытия или приготовить на пару (15 минут), остальные следует заморозить. Приятного аппетита!