Вареники на ледяной воде быстрым способом

1. Этап

1. Минимум ингредиентов — и уже через 40 минут у вас будет плотный и вкусный обед для всей семьи. Тесто для вареников готовится разными способами. Я предлагаю приготовить эластичное тесто на ледяной воде.

2. Этап

2. Замешиваем традиционное тесто: насыпаем муку горкой, делаем углубление и наливаем ледяную воду. Всыпаем щепотку муки и начинаем по краю замешивать тесто. При необходимости подсыпайте муку. Когда тесто станет эластичным, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 15 минут на столе. Пока настаивается тесто, варим картофель, после чего измельчаем его толкушкой и добавляем поджарку из лука (на растительном масле). Начинка может быть любой: от соленой до сладкой.

3. Этап

3. Затем нарезаем тесто на части и раскатываем каждую часть в длину сантиметров 20, а в ширину сантиметров 8. Тесто должно быть тонким.

4. Этап

4. В середину выкладываем начинку на расстоянии 2-3 сантиметров.

5. Этап

5. Заворачиваем вторым краем и нарезаем вареники при помощи обычного стакана.

6. Этап

6. Если у вас нет специальной формы для вареников, то такой способ приготовления вручную самый быстрый.

7. Этап

7. Выкладываем на досточку и часть отправляем замораживаться, а часть сразу варим.

8. Этап

8. Бросаем в кипящую подсоленную воду, ждем, пока всплывет, и варим после закипания еще 5 минут.

9. Этап

9. Достаем в тарелку, добавляем сливочное масло и сметану по вкусу. Я люблю просто со сливочным маслом или с луковой поджаркой.