Вареники с творогом и картошкой

1 . Этап

Наливаем молоко в кастрюльку и ставим ее на огонь, добавляем к молоку сахар и соль. После того как молоко закипит, выключаем огонь и вливаем в кастрюльку растительное масло, всыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем все хорошенько.

2 . Этап

Затем нужно подождать, пока тесто остынет, добавить в него яйцо, если после этого оно получится недостаточно густым, всыпьте еще немного муки.

3 . Этап

Теперь очень тщательно вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, а лучше делать это минут 20-30.

4 . Этап

В предварительно отваренную в несоленой воде картошку (без кожуры) добавляем сливочное масло и разминаем ее до состояния пюре.

5 . Этап

Затем добавляем к картофельному пюре творог, перемешиваем все, солим и перчим начинку по вкусу.

6 . Этап

Тесто делим на три равные части, берем первую из них и скатываем ее в колбаску.

7 . Этап

Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, присыпаем их мукой и придаем округлую форму.

8 . Этап

Каждый кружочек раскатываем в лепешку и кладем в ее середину немного начинки.

9 . Этап

Плотно соединяем края лепешки, закручиваем их красивым жгутиком.

10 . Этап

Чтобы приготовить вареники, их следует опустить в кипящую подсоленную воду и варить, после того как они всплывут, 4-5 минут. Подавать вареники следует горячим со сметаной. Приятного аппетита!