Вегетарианские хинкали

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соевый текстурат замочите в горячей воде на 15 минут.

3. Этап

Смешайте муку с солью. Добавьте воду, замесите однородное тесто.

4. Этап

Тесто хорошенько вымесите, затем накройте пленкой и отложите на 30 минут.

5. Этап

Агар-агар разведите 1-2 ст.л. воды комнатной температуры. Затем влейте в кипящий бульон со специями. Посолите по вкусу. Проварите 2 минуты.

6. Этап

Перелейте бульон в форму с большой площадью, чтобы он быстрее застыл. Оставьте до полного застывания.

7. Этап

Соевый текстурат отожмите, затем измельчите в мясорубке с луком до состояния крупного фарша.

8. Этап

Соедините соевый фарш и застывший бульон вместе. Начинка должна получится достаточно влажной.

9. Этап

Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырежьте кружочки.

10. Этап

В центр выложите начинку.

11. Этап

Соберите края «юбочкой» в центр и защипните. Срежьте хвостик ножом.

12. Этап

Отварите хинкали в кипящей воде 10 минут.

13. Этап

Вегетарианские хинкали готовы, приятного вам аппетита!