Name: Венские вафли в вафельнице
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар коричневый - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 1,5 чайных ложки; Молоко - 0,25 стакана; Мука - 2 стакана; Соль - 0,5 чайных ложки; Корица - 1 чайная ложка; Яйцо - 1 штука; Масло сливочное - 0,25 стакана; Бельгийский жемчужный сахар - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Венские вафли в вафельнице

1. Сахар коричневый - 2 ст. ложки

2. Дрожжи сухие - 1,5 чайных ложки

3. Молоко - 0,25 стакана

4. Мука - 2 стакана

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Корица - 1 чайная ложка

7. Яйцо - 1 штука

8. Масло сливочное - 0,25 стакана

9. Бельгийский жемчужный сахар - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Венские вафли в вафельнице

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе.

2. Этап

Сначала приготовьте дрожжевую опару: в теплом молоке растворите дрожжи сухие. Дайте им подойти. Потом добавьте в опару просеянную муку - две трети стакана. Добавьте яйцо, все перемешайте. Потом просейте сверху на тесто оставшуюся муку (стакан с третью). Но не перемешивайте! Просто оставьте муку сверху.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Сначала приготовьте дрожжевую опару: в теплом молоке растворите дрожжи сухие. Дайте им подойти. Потом добавьте в опару просеянную муку - две трети стакана. Добавьте яйцо, все перемешайте. Потом просейте сверху на тесто оставшуюся муку (стакан с третью). Но не перемешивайте! Просто оставьте муку сверху.

3. Этап

Накройте миску с тестом пищевой пленкой, дайте ему подойти в теплом месте. Потом пленку снимите. Вы заметите, как по краям тесто из-за дрожжей пузырится, это нормально. Добавьте сахар коричневый.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Накройте миску с тестом пищевой пленкой, дайте ему подойти в теплом месте. Потом пленку снимите. Вы заметите, как по краям тесто из-за дрожжей пузырится, это нормально. Добавьте сахар коричневый.

4. Этап

Потом добавьте корицу.

5. Этап

Перемешайте.

6. Этап

Потом добавьте ванильный экстракт.

7. Этап

Перемешайте тесто хорошенько миксером, добавьте растопленной сливочное масло. Тесто липнет сильно к рукам, не удивляйтесь, так и должно быть.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Перемешайте тесто хорошенько миксером, добавьте растопленной сливочное масло. Тесто липнет сильно к рукам, не удивляйтесь, так и должно быть.

8. Этап

Тесто вымесите и, слегка присыпав мукой, накройте снова миску пищевой пленкой. Дайте тесту подойти при теплой температуре. Подходить тесто должно долго, часа 3-4. Поэтому лучше делать тесто на вафли с вечера, потому что потом тесто надо поставить в холодильник на полчаса, но его можно и на ночь оставить. А утром вы сможете приготовить вафли.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Тесто вымесите и, слегка присыпав мукой, накройте снова миску пищевой пленкой. Дайте тесту подойти при теплой температуре. Подходить тесто должно долго, часа 3-4. Поэтому лучше делать тесто на вафли с вечера, потому что потом тесто надо поставить в холодильник на полчаса, но его можно и на ночь оставить. А утром вы сможете приготовить вафли.

9. Этап

Достаньте тесто из холодильника, добавьте в него жемчужный сахар, перемешайте рукой, чтобы сахар распределился равномерно.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Достаньте тесто из холодильника, добавьте в него жемчужный сахар, перемешайте рукой, чтобы сахар распределился равномерно.

10. Этап

Тесто разделите на 6 порций, заверните их в пищевую пленку, дайте настояться полтора часа.

11. Этап

Как вы заметите, за эти полтора часа дрожжи опять начали действовать: тесто поднялось и на нем появились "воздушные" бороздки.

1. Этап. Венские вафли в вафельнице: Как вы заметите, за эти полтора часа дрожжи опять начали действовать: тесто поднялось и на нем появились

12. Этап

Разогрейте вафельницу до 175 градусов, можете смазать ее маслом слегка. Готовьте вафли минуты 3-4…

13. Этап

…пока они не станут румяными.

14. Этап

Готовые венские вафли в вафельнице подавать можете с вареньем, сиропом, сгущенкой, ягодами или орешками, посыпав тертым шоколадом. Приятного аппетита!