Икра из подосиновиков

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления икры из подосиновиков.

2. Этап

Подосиновики переберите, очистите от загрязнений, веточек и листиков. Хорошо промойте в холодной воде, особенно от земли. Дайте стечь воде и порежьте большие подосиновики на более мелкие кусочки.

3. Этап

Выложите порезанные подосиновики в кастрюлю, налейте воду и отварите их в течение 30 минут на среднем огне.

4. Этап

Лук почистите и порежьте на кусочки. Добавьте его к отварным грибам.

5. Этап

Пропустите грибы с луком через мясорубку с мелкой решеткой.

6. Этап

Морковь почистите, сполосните и натрите на средней терке. Выложите в миску с измельченными грибами, перемешайте.

7. Этап

Добавьте в икру соль и перемешайте.

8. Этап

Грибную массу поперчите и перемешайте.

9. Этап

В сковороду налейте масло и переложите грибную массу. Тушите все в течение 2 часов, перемешивая, на медленном огне.

10. Этап

Подготовьте банки и крышки для заготовок. Вымойте их с пищевой содой в горячей воде. За пятнадцать минут до конца приготовления икры, положите крышки в кастрюлю, влейте воду и кипятите на среднем огне в течение 10 минут после закипания. В чистые банки налейте воду высотой 1-2 сантиметра снизу и поставьте в микроволновую печку. Стерилизуйте банки при мощности 800 Ватт в течение 4 минут.

11. Этап

Извлеките банки, слейте воду и плотно уложите готовую грибную икру из подосиновиков до плечиков. Залейте верх горячим растительным маслом.

12. Этап

Плотно закройте прокипяченными, сухими крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте так до полного остывания.

13. Этап

Приятного аппетита!