Изумрудно-рубиновые блины с начинкой

1. Этап

Смешать просеянную муку с сухими быстродействующими дрожжами ТМ САФ-МОМЕНТ, сахаром, солью.

2. Этап

В теплое молоко добавить слегка взбитые вилкой яйца и растительное масло без запаха.

3. Этап

Вливать жидкую смесь в сухую и размешивать венчиком. Сначала вылить половину жидкости, хорошо вымешать чтоб не было комочков. Затем влить остальное молоко и хорошо перемешать. Накрыть миску пленкой и поставить для подхода в теплое место на 30 -40 минут.

4. Этап

Заранее отваренную свеклу нарезать мелкими кубиками, добавить чуточку масла и перемешать., чтоб она не окрашивала блины. Зеленый лук нарезать мелко.

5. Этап

Начинаем печь блины. Сковороду смазать маслом и налить тесто. Сразу, пока не схватился блин, выложить на него свеклу с луком. Перевернуть на другую сторону и быстро обжарить.

6. Этап

Вот получилась такая стопочка блинчиков. Уже на этом этапе они вкусны со сметаной.

7. Этап

Для начинки: взбить яйца с солью, молотым черным перцем и прованскими травами.

8. Этап

Растопить на сковороде, на маленьком огне, сливочное масло и сразу вылить яичную смесь. Часто мешаем, чтоб получилась яичная кашка, дать остыть.

9. Этап

Творог соединить с яичной кашкой, пробить в блендере. Творог брать сухой, чтоб масса в итоге, получилась не жидкой.

10. Этап

Смазать блин творожно -яичной смесью, сверху разложить икру, свернуть рулетом, обрезать не ровные края. А сам рулетик разрезать пополам по косой.

11. Этап

Разложить на тарелку и подавать. Веселой Вам Масленичной недели!!!