Name: Заготовка из скумбрии на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Кабачок - 1 штука; Помидор - 2-3 штук; Чеснок - 2 зубчика; Скумбрия - 1 штука; Соль - 0,5 чайных ложки; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - 3 щепотки; Лавровый лист - 2-3 штук; Уксус 9% - 1,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заготовка из скумбрии на зиму

1. Баклажан - 1 штука

2. Кабачок - 1 штука

3. Помидор - 2-3 штук

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Скумбрия - 1 штука

6. Соль - 0,5 чайных ложки

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Перец черный молотый - 3 щепотки

9. Лавровый лист - 2-3 штук

10. Уксус 9% - 1,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Заготовка из скумбрии на зиму

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты, рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре, если приобретали ее замороженной.

2. Этап

Скумбрию выпотрошите и удалите черную пленку внутри тушки. Срежьте голову, хвост, плавники и тщательно промойте в воде. Нарежьте порционными кусочками и выложите в кастрюлю, добавив лавровые листья. Влейте воду и поместите емкость на плиту, отваривая рыбную нарезку 15 минут.

1. Этап. Заготовка из скумбрии на зиму: Скумбрию выпотрошите и удалите черную пленку внутри тушки. Срежьте голову, хвост, плавники и тщательно промойте в воде. Нарежьте порционными кусочками и выложите в кастрюлю, добавив лавровые листья. Влейте воду и поместите емкость на плиту, отваривая рыбную нарезку 15 минут.

3. Этап

Спустя указанное время извлеките отваренную рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Разберите руками, удаляя косточки.

1. Этап. Заготовка из скумбрии на зиму: Спустя указанное время извлеките отваренную рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Разберите руками, удаляя косточки.

4. Этап

Лук очистите от кожуры, промойте со всеми овощами. С кабачка и баклажана срежьте хвостики. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, а лук - полукольцами.

1. Этап. Заготовка из скумбрии на зиму: Лук очистите от кожуры, промойте со всеми овощами. С кабачка и баклажана срежьте хвостики. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, а лук - полукольцами.

5. Этап

Выложите овощи в казан, сверху добавьте отваренную мякоть скумбрии.

6. Этап

Всыпьте соль и молотый черный перец, аккуратно перемешайте и поместите казан на плиту. Нарежьте очищенные и промытые зубчики чеснока. Масло добавлять не нужно!

1. Этап. Заготовка из скумбрии на зиму: Всыпьте соль и молотый черный перец, аккуратно перемешайте и поместите казан на плиту. Нарежьте очищенные и промытые зубчики чеснока. Масло добавлять не нужно!

7. Этап

Тушите содержимое емкости 20 минут. Затем влейте уксус и перемешайте, потушите еще 2-3 минуты. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим способом.