Закатка из баклажанов

1 . Этап

Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.

2 . Этап

Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.

3 . Этап

Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.

4 . Этап

Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут.

5 . Этап

Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.

6 . Этап

Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.

7 . Этап

Приятного аппетита!