Закуска Лебеди

Салат с фасолью и творожным сыром

1 . Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . С фасоли слейте жидкость.

3 . Лук нарежьте тонкими полукольцами.

4 . Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.

5 . Смешать с фасолью.

6 . Добавить творожный сыр.

7 . Перемешать.

8 . Добавить микс салатов.

9 . Добавить соль и перец.

10 . Лимонный сок.

11 . Оливковое масло.

12 . Еще раз перемешать.

13 . Приятного аппетита!

Постная перловка с овощами

1 . Нарезала кубиками лук, морковь и жарила в сковороде на подсолнечном масле. Добавила нарезанный черешок сельдерея и соль. Цветную капусту измельчила в блендере.

2 . Капусту переложила в сковороду. Нарезала кабачок и постоянно помешивая тушила в сковороде на среднем огне.

3 . Перловку я варила заранее в мультиварке. Предварительно замочила её на ночь в холодной воде. Сваренная перловка 60 минут находилась в мультиварке, распаривалась.

4 . В сковороду с овощами переложила перловку. Добавила масло и тушила до готовности.

5 . Блюдо из перловки с овощами готово.

6 . Для не постящихся приготовила говяжью печень. Нарезала её, промыла проточной водой и жарила в сковороде добавив соль. После того, как влага из сковороды испарилась насыпала коренья, налила оливковое масло и жарила печень до готовности. ( Кому интересно - домашняя смесь из сушенных корений. Сушенные корни моркови, пастернака, петрушки и сельдерея мелко смолола. Добавила соль и куркуму. Можно добавить измельчённую сушенную зелень. Я зелень делаю отдельно. Храню смесь в стеклянной банке в тёмном месте.)

7 . К постному блюду из перловки добавила янтарные помидоры черри, зелёный лук и укроп.

8 . Соус использовала из болгарского красного перца.

9 . Для печени этот сладкий соус тоже очень подходит. Угощайтесь. Приятного аппетита!

10 . Перловка Мистраль.

Печень по-генеральски

1 . Для приготовления печеночного тортика понадобятся следующие ингридиенты

2 . Печень промойте, удалите прожилки. Очистите лук. Печень и головку лука пропустите через мясорубку, введите яйца, добавьте соду, соль, манную крупу "Мистраль" и взбейте в блендере.

3 . Разогрейте растительное масло на сковороде и выпекайте блинчики толщиной пол сантиметра

4 . Для первой начинки: нашинкуйте одну луковицу и 2 моркови соломкой, спассируйте на растительном масле. Для второй начинки: нашинкуйте одну луковицу и грибы и спассируйте на растительном масле.

5 . На плоское блюдо выкладывайте блинчики, смазывая каждый майонезом и выкладывая чередуя начинки. Получится тортик, который можно украсить тематически. С праздником, дорогие мужчины! Приятного аппетита!

Пирожное Не королевское

1 . В посуде удобную для вас :муку, сметану, растопленное сливочное масло, молотые орехи все хорошо перемешать. Взбить яйца с сахаром до устойчивых пиков, выложить в эту смесь и все осторожно, в одну сторону перемешать.

2 . Все Тесто выливаем в противень /у меня 28см./ставим в духовку 180" на 20-25 мин. Смотрите по своей духовке, до сухой лучины.

3 . Вот такой бисквит получился. Дать остыть на решетке. Когда бисквит полностью остынет разрезать в доль на две пышки.

4 . Пока коржи остывают, взбиваем сливки с 2 ст. лож. сахарной пудры До устойчивых пиков, не перебейте-я взбивала миксером 2 мин.

5 . Смазываем коржи сливками, украшаем на ваш вкус, поставить в холодильник на 2 час. у меня ночь стоял. Произвольно разрезать на порции- пирожные, на вашу фантазию. Совету всем приготовить. Приятного чаепития в кругу друзей и семьи в праздник 9 МАЯ.

6 . Всех вас мои дорогие, ПОВАРЯТА приглашаю на праздник.

7 . Дорогие мои ветераны, С Днём Победы я вас Поздравляю. Вы держитесь, подольше живите, Я здоровья и сил вам желаю. Пусть любовью ваш дом будет полон И родные всегда рядом с вами, Вам безмерное наше СПАСИБО За страну, сохранённую вами.

Подливка из куриных сердечек

1 . Сердечки хорошо промойте и удалите вены и лишний жир. Залейте водой, добавьте лавровый лист и немного соли. Варите 20 минут.

2 . На растительном масле обжарьте сердечки до румяности в течении 10 минут.

3 . Добавьте в сковороду лук и обжарьте в течении 5 минут, после влейте сливки, добавьте горчицу, посолите и приправьте по вкусу. Тушите еще 5 минут.

4 . Приятного аппетита!!!

5 . Подливка из куриных сердечек вкусная, сытная, ароматная и отлично подойдет к любым гарнирам. Готовить очень просто и быстро, такое блюдо отлично подойдет для взрослых и детей, особенно вкусно с картофельным пюре. Специи и зелень можете добавлять по вашему вкусу, сливки подойдут любой жирности или можете заменить их на сметану низкой жирности.

Мадлен Черный кунжут

1 . В блендере смешать кунжут и мед. Пробить до однородной массы около 3 минут.

2 . В миске смешать яйца, экстракт ванили (1 ч. л.) или эссенцию, растопленное и охлажденное масло

3 . В другой миске смешать сухие компоненты: мука, молотый миндаль, сахар, соль. Перемешать. Соединить яичную массу с мучной до однородного состояния.

4 . Немного (2 - 3 ложки) теста смешать с кунжутной пастой, чтобы она стала более жидкой.

5 . Потом всю эту массу вернуть к основному тесту и все хорошо перемешать.

6 . Выкладывать тесто в формы для Мадлен (не заполняйте до краев)

7 . Выпекать при 180 градусах около 15 минут (до сухой зубочистки)

Свиной паштет по-деревенски

1 . Свиную шейку, грудинку и печень нарезать крупными кубиками и превратить при помощи комбайна (мясорубки) в грубый фарш. Это должно быть не мясное пюре, а густая взвесь мелких кусочков мясной массы

2 . Бекон мелко нарезать и обжарить в течение 2-3 минут на сковороде. Можно добавить сливочного масла, чтобы усилить аромат жареного

3 . Все виды мяса надо поместить в глубокую, вместительную миску. В эту же миску добавить взбитые яйца, соль, перец, толченые ягоды можжевельника, нарезанные листики с трех веточек тимьяна, белое вино, коньяк и рубленые фисташки. Автор рекомендует добавить молотый кориандр, молотый фенхель и кумин, но я не добавляла.

4 . Перемешать все это с мясом. Лучше всего делать это руками, натянув на руки тонкие резиновые перчатки. Мешать, давить фарш, как будто стараясь обнаружить там, среди мяса и жира, какую-то страшно важную потерянную вещь. Теперь надо проверить уровень соли и пряностей, для чего слепить крошечный комочек, завернуть его в пищевую пленку и отварить до готовности, попробовать и посолить, поперчить, если надо. Другой способ - пожарить микроскопическую котлету из того же фарша. Если соленость и пряность устроила, надо переложить результат в глубокую форму для запекания. Я использовала для этой цели одноразовую. Можно предварительно выстелить изнутри эту форму, как одеялом, тонкими ломтиками бекона. Вдавить в мясо лавровый лист и две веточки тимьяна. Накрыть форму листом пергаментной бумаги, смазанной маслом, затем поместить форму на противень, залитый на две трети горячей водой, и поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекать час. После чего извлечь паштет из духовки и дать 2 часа минимум, чтобы остыл. А лучше оставить в холодильнике на ночь или на сутки. Паштет настоится, приобретет монументальную текстуру и будет просто прекрасен в сочетании с зеленым салатом, черным хлебом и какими-нибудь маринованными овощами - луком, каперсами, огурцами.

Салат Берлинский

1 . Смешать все ингредиенты и заправить салат "Берлинский" майонезом.

2 . Приятного аппетита!!!

3 . Ветчину, яйца, перец, огурец нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить.

Рождественский венок из творожного теста

1 . Творог лучше брать не зернистый, а пастообразный, иначе надо его перетереть через сито. Вбить крупное яйцо.

2 . Всыпать мелкий сахар от ТМ"Мистраль".

3 . Влить растительное масло без запаха.

4 . Ванильный сахар.

5 . Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем партиями.

6 . Перемешиваем вначале ложкой.

7 . И затем руками мягкое, эластичное тесто. Оставить на несколько минут. У меня тесто стояло, пока готовила начинку.

8 . Раскатать шар теста в круглый пласт. Тесто такое податливое, что делай с ним, что хочешь, принимает любую форму, я получила удовольствие с ним работая.

9 . Разделить ножом для пиццы круг на сегменты, можно не до края надрезать.

10 . Далее сделать 3 надсечки на каждом треугольнике.

11 . Размять на блюдце вилкой спелый банан и перенести примерно по 1 ч. л. на треугольники.

12 . Если банан нужен даже переспелый, то хурму, наоборот, лучше взять полутвёрдую. Очистить от кожицы и нарезать тонко.

13 . Распределить по 3-4 кусочка на банановое пюре.

14 . Присыпать корицей и коричневым сахаром от ТМ"Мистраль".

15 . Накрываем с края начинку тестом и сверху внахлёст уголок теста. Конец прячем под низ.

16 . Смазываем взбитым яйцом верх или жирными сливками.

17 . Посыпаем по щепотке коричневого сахара.

18 . Выпекала на силиконовом коврике 20 минут в разогретой до 190* духовке. В диаметре готовая выпечка-28 см. Корочка хрустящая снизу и сверху.

19 . Кольцо остужаем, переносим на плоское блюдо.

20 . Посыпаем при подаче сахарной пудрой, если есть-с ванильным ароматом.

21 . В центре веночка ставим веточки, шишечки или небольшие ёлочные игрушки.

22 . Делим на 8 порций. Вот так в разрезе.

Постный вермишелевый суп с горошком

1 . Ставим чайник с водой на плиту. Начинаем готовить суп. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло, греем его и выкладываем чеснок, порезанный крупно или раздавленный. обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу и выкладываем лук мелко порезанный. Чеснок можно убрать (выкинуть). Золотим лук. Добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком и под крышкой на минимальном огне томим её, чтобы масло у нас окрасилось в яркий цвет. Далее-картофель небольшим кубиком совсем чуть обжариваем. Зелёный горошек откидываем на дуршлаг, чтобы ушла жидкость и добавляем его к овощам. В супе я использую горошек ТМ ФРАУ МАРТА. Перемешиваем и тушим овощи минут 10 под крышкой.

2 . Овощи почти готовы. заливаем их кипятком. Доводим до кипения и варим до полной готовности моркови и картофеля. Солим, кладём душистый перец, лавровый лист и вермишель. Я возьму вермишель твёрдых сортов. Отлично подойдёт для супа лапша домашнего приготовления. Варим 3-5 минут и в самом конце добавляем в суп мелко порубленную зелень и 1 ст л оливкового масла. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём супу постоять под крышкой минут 5.

3 . Подаём суп. Суп хорош свеженький, только что сваренный.

4 . Разливаем по тарелкам и по желанию перчим чёрным свеже-молотым перцем.

5 . Едим!

Зеленый суп из брокколи с гренками

1 . Картофелину мелко режем и ставим варить. Брокколи разбираем на соцветия (или берем замороженные) и через 5-7 мин. после закипания картофеля бросаем в кастрюльку. Варим не более 10 мин. Если хотите, чтобы капустка похрустывала, то варите 5-7 мин. Все перемалываем погружным блендером. Добавляем соль по вкусу, белый перец и сливки.

2 . Хлеб (любой, по вкусу) режем на кубики и кладем на горячую сковороду. Добавляем 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжариваем гренки, постоянно помешивая. Посыпаем гренки куркумой и сразу отключаем сковороду (куркума не любит высокую температуру). Гренки получаются ярко-желтого или золотистого цвета.

3 . В супчик желательно покрошить любую (по вкусу) зелень. Подавать с еще теплыми гренками или с отрубями. Если желаете более сливочный вкус, положите еще ложечку сливок. Приятного аппетита!

Чечевица с курицей и чоризо-Лентехас

1 . Курицу разделать на порционные куски

2 . Овощи нарезать средним кубиком

3 . Курицу (кроме куриной грудки) поставить вариться, когда закипит добавить все овощи в кастрюлю

4 . Когда снова закипит бульон, добавляем чечевицу. Мне нравится погуще, поэтому кладу 3-4 полных половника на кастрюлю на 3 литра. Имейте в виду, что чечевица разваривается, увеличиваясь в объеме в два раза

5 . Затем добавим колбаски чоризо, 1 чайную ложку паприки и будем варить 40 минут на среднем огне. На этом этапе солим и перчим по-вкусу.

6 . Куриную грудку будем готовить отдельно, так как куриная грудка при варке становится сухой. Разделаем мясо тонкой соломкой

7 . Поджарим на сильном огне 2-3 минуты

8 . Готовую чечевицу выкладываем в тарелку и подаем с куриной грудкой, украшаем петрушкой