Закуска Сельдь по-фински

1. Этап

Свеклу промыть и отварить до готовности. Остудите. Охлажденную вареную свеклу очистить, нарезать.

2. Этап

Измельчить свеклу с помощью блендера. Лишнюю жидкость отжать.

3. Этап

В измельченную свеклу добавить маскарпоне и хорошо взбить блендером.

4. Этап

Лук очистить и мелко нарезать. Полить лимонным соком. Перемешать и оставить на 5 минут.

5. Этап

Филе сельди нарезать маленькими кубиками.

6. Этап

Зелень укропа промыть, обсушить. Несколько веточек отложить для украшения, остальные мелко нарезать, также мелко нарезать зеленый лук.

7. Этап

Затем всё зелень перемешать с приготовленным луком и лимонным соком.

8. Этап

Лук и зелень добавить в нарезанное филе сельди. Все тщательно перемешать.

9. Этап

На дно бокалов выложить смесь сельди, лука и укропа.

10. Этап

Сверху выложить свекольный крем.

11. Этап

Украсить веточками укропа, листиками молодой свеклы. Перед подачей охладить в холодильнике около 30 минут.

12. Этап

Приятного аппетита!