Ингредиенты для - Закуска из молодых кабачков
Как вкусно приготовить - Закуска из молодых кабачков
1. Этап
Рецепт на 0,5 кг малюсеньких кабачков. На фото в пакете с кабачками лежит спичечный коробок для визуального понятия их размера.
2. Этап
У кабачков срезаем хвостики и соскабливаем ножом шкурку. Именно соскабливаем, как стружку. Промываем.
3. Этап
Кипятим 1 л воды, добавляем 0,5 ст. л. соли и опускаем туда кабачки. Варим 5 мин после закипания. Через 5 минут сливаем воду и, чтобы остановить процес варки, заливаем в кастрюлю ледяную воду.
4. Этап
Выдавливаем из половины лимона сок. Измельчаем чеснок с 1 ч. л. соли.
5. Этап
Готовим заливку-маринад: смешиваем сок лимона, чеснок, мед и оливковое масло. Мед можно заменить сахаром.
6. Этап
В емкость, удобную для хранения в холодильнике, кладем кабачки и заливаем маринадом. Накрываем крышкой и убираем в холодильник не менее, чем на 6 часов.
7. Этап
При подаче посыпаем укропом.
8. Этап
Приятного аппетита.
