Ингредиенты для - Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом
Как вкусно приготовить - Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом
1 . Этап
Слоеное тесто разморозить, раскатать толщиной 0,5 мм, вырезать кружочки формочкой или стаканом. Диаметр выбирайте на свой вкус, смотря какого размера хотите получить в итоге пирожные.
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Слоеное тесто разморозить, раскатать толщиной 0,5 мм, вырезать кружочки формочкой или стаканом. Диаметр выбирайте на свой вкус, смотря какого размера хотите получить в итоге пирожные.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ab/62/fd/ab62fd7bdfdd6110efe544f0e970e0c7-0-824.jpeg)
2 . Этап
Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой до 180*С духовке до золотистого цвета. Очень советую, у кого есть решетка, поставить ее сверху на заготовки и только потом отправить в духовку. Это ограничит подъем теста и заготовки получатся ровные и не слишком высокие (и с красивым рельефом сверху). У меня такой решетки нет, так что пришлось бороться и с колобками, если таковые вздувались:)
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в разогретой до 180*С духовке до золотистого цвета. Очень советую, у кого есть решетка, поставить ее сверху на заготовки и только потом отправить в духовку. Это ограничит подъем теста и заготовки получатся ровные и не слишком высокие (и с красивым рельефом сверху). У меня такой решетки нет, так что пришлось бороться и с колобками, если таковые вздувались:)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/93/52/c2/9352c2d8b91b83ef310e22f5bf49f2e4-0-824.jpeg)
3 . Этап
Тем временем займемся пьяной яблочной начинкой. Для нее рекомендую использовать твердые кислые яблоки, лучше зеленые. Освободить яблоки от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками.
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Тем временем займемся пьяной яблочной начинкой. Для нее рекомендую использовать твердые кислые яблоки, лучше зеленые. Освободить яблоки от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/19/39/86/193986f6700f41445404e23065f0eec0-0-824.jpeg)
4 . Этап
В сотейник насыпать 130 гр коричневого сахара и влить 2 ст. л. воды (только чтобы немного смочила сахар). Поставить сотейник на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания дать карамели покипеть 3-5 мин., не мешая.
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: В сотейник насыпать 130 гр коричневого сахара и влить 2 ст. л. воды (только чтобы немного смочила сахар). Поставить сотейник на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания дать карамели покипеть 3-5 мин., не мешая.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9e/9c/2d/9e9c2dc9b5c0a51522e26c7eb4a467b1-0-824.jpeg)
5 . Этап
Влить 100 мл коньяка (в оригинале рецепта был бурбон, но я заменила его на коньяк. Да и в ингредиенты бурбон добавляться не хочет:)). Помешивая, добиться однородности и добавить нарезанные яблоки. Дать закипеть, накрыть крышкой и поварить 1-2 мин. до прозрачности яблок. Ориентируйтесь на ваши яблоки, в зависимости от сорта может понадобиться больше или меньше времени. Готовую начинку охладить. В этот раз я готовила из половины нормы, потому на фото у меня полученные порции меньше.
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Влить 100 мл коньяка (в оригинале рецепта был бурбон, но я заменила его на коньяк. Да и в ингредиенты бурбон добавляться не хочет:)). Помешивая, добиться однородности и добавить нарезанные яблоки. Дать закипеть, накрыть крышкой и поварить 1-2 мин. до прозрачности яблок. Ориентируйтесь на ваши яблоки, в зависимости от сорта может понадобиться больше или меньше времени. Готовую начинку охладить. В этот раз я готовила из половины нормы, потому на фото у меня полученные порции меньше.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c6/04/63/c60463b3bfc053ce83b8136d9ea926d8-0-824.jpeg)
6 . Этап
Приготовим карамелизированый бекон. А готовится он очень просто. Выложить полоски бекона на противень, посыпать коричневым сахаром и отправить в разогретую духовку, ориентировочно на 7 мин., пока не получатся зажаренные коричневатые карамельные полосочки. Остудить, получатся хрустящие карамельки!
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Приготовим карамелизированый бекон. А готовится он очень просто. Выложить полоски бекона на противень, посыпать коричневым сахаром и отправить в разогретую духовку, ориентировочно на 7 мин., пока не получатся зажаренные коричневатые карамельные полосочки. Остудить, получатся хрустящие карамельки!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/17/97/65/17976580791a7ff0e2342bd1dd219088-0-824.jpeg)
7 . Этап
Охлажденные сливки взбить венчиком до легкой воздушности, добавить 1 ст. ложку сахара и 20 мл коньяка (или бурбона). Взбить до легких пиков, устойчивые пики или плотный крем нам не нужны. Для сборки пирожных в заготовке сверху сделать небольшое углубление, пробив верхний слой чайной ложечкой или надрезав ножом. Выложить около 1 ч. л. яблочной начинки, сверху около 1 ч. л. сливок и украсить кусочком хрустящего бекона-карамельки. Все готово! Наслаждайтесь! Это невероятное сочетание вкусов, такое изысканное! Не знаю, к какой категории будет правильнее отнести эти пирожные - и шикарная закуска, и великолепный десерт!
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом 1. Этап. Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом: Охлажденные сливки взбить венчиком до легкой воздушности, добавить 1 ст. ложку сахара и 20 мл коньяка (или бурбона). Взбить до легких пиков, устойчивые пики или плотный крем нам не нужны. Для сборки пирожных в заготовке сверху сделать небольшое углубление, пробив верхний слой чайной ложечкой или надрезав ножом. Выложить около 1 ч. л. яблочной начинки, сверху около 1 ч. л. сливок и украсить кусочком хрустящего бекона-карамельки. Все готово! Наслаждайтесь! Это невероятное сочетание вкусов, такое изысканное! Не знаю, к какой категории будет правильнее отнести эти пирожные - и шикарная закуска, и великолепный десерт!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8c/4f/13/8c4f132a02150c2e9420a36ac337e896-0-824.jpeg)
![Закусочные пирожные с пьяными яблочками и карамелизированным беконом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8f/ef/69/8fef69526ec31f15234f8f374bb913a1-338-338.jpeg)
![Салат из курицы, сельдерея и яблока Салат из курицы, сельдерея и яблока](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e5/8f/99/e58f99c2837f97f5801a7c0074699654-86-86.jpeg)
![Салат Прелесть Салат Прелесть](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8b/4e/6e/8b4e6e590b181b3d53da36f22e67d132-86-86.jpeg)
![Соте из тыквы и яблока Соте из тыквы и яблока](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1e/8f/56/1e8f56d9a8752d199f4c1668e84bd557-86-86.jpeg)
![Шоколадные роллы «Черный самурай» Шоколадные роллы «Черный самурай»](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/76/87/85/7687853dd6d0432c4d0fdd0043958daf-86-86.jpeg)
![Паштет из печени Паштет из печени](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/02/2a/7d/022a7df9182e638e7d71d3e2216edbd2-86-86.jpeg)
![Пирожное Ароматерапия Пирожное Ароматерапия](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/0c/03/160c035acc3b383d622974a5b8b727d0-86-86.jpeg)
![Банановый тарт татен Банановый тарт татен](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/20/c3/62/20c362cea856cc05b696c62ec6870365-86-86.jpeg)
![Итальянский холодный десерт Меренгата Итальянский холодный десерт Меренгата](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a9/dd/7c/a9dd7cdc9347651b966d50629d77bdb6-86-86.jpeg)
![Ризотто с красной рыбой и креветками Ризотто с красной рыбой и креветками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/47/eb/39/47eb3959bc673356cca1a80b4b23f275-86-86.jpeg)
![Торт Морское дно Торт Морское дно](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/63/c9/ff/63c9fff5b144732531c1eec6e3c96b45-86-86.jpeg)
![Шикарный пирог с персиками Шикарный пирог с персиками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/34/43/e6/3443e60be70ad5a9fddbc28e8cb26024-86-86.jpeg)
![Пирожнoе Снежные облака Пирожнoе Снежные облака](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e7/24/df/e724dfcd83a7f2c4c256e7cf7121a956-86-86.jpeg)