Закусочные сырные трюфели

1 . Этап

Подготовьте все сыры для "трюфельной" массы. Сыр фонтина и грюйер нарежьте кусочками. Пармезан натрите на мелкой терке. В чашу миксера положите кусочки сыра фонтина и грюйер и измельчите.

2 . Этап

Добавьте в миксер все остальные (мягкие) сыры и снова измельчите до состояния однородной массы.

3 . Этап

Переложите полученную сырную массу в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа (можно и на всю ночь).

4 . Этап

Для приготовления "трюфелей" достаньте сырную массу из холодильника и приготовьте из нее шарики размером с небольшой грецкий орешек.

5 . Этап

В четыре небольшие глубокие тарелочки насыпьте мак, кунжутное семя, паприку и мелко нарезанный зеленый лучок. Очень хорошо здесь использовать совсем тоненькие молоденькие перышки зеленого лука (шнитт-лука).

6 . Этап

Обваляйте полученные сырные шарики по очереди в одной из видов обсыпки. В маке...

7 . Этап

Кунжуте... Паприке и в луке!

8 . Этап

Вот и все! Такие сырные "трюфели" можно приготовить заранее, хранить 2-3 дня в холодильнике в герметическом контейнере с крышкой.