Name: Запечённая рыба в конвертиках или ндомба
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 800 г; Уксус - 4 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Чеснок - 3-4 зуб.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Цуккини - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Кленовый сироп - 1 ч. л.

Запечённая рыба в конвертиках или ндомба

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запечённая рыба в конвертиках или ндомба

Для маринада рыбы

1. Рыба 800 г

2. Уксус 4 ст. л.

3. Горчица 1 ч. л.

4. Сметана 1 ст. л.

5. Специи 1 ст. л.

6. Чеснок 3-4 зуб.

7. Соевый соус 1 ст. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 3 ст. л.

2. Морковь 1 шт

3. Болгарский перец 1 шт

4. Цуккини 1/2 шт

5. Помидор 2 шт

Маринованный лук

1. Лук репчатый 1 шт

2. Уксус 1 ст. л.

3. Кленовый сироп 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запечённая рыба в конвертиках или ндомба

1. Этап

Рыбу можно взять любую, лучше малокостную. У меня молодые сомики - очень вкусная рыба, но со специфическим запахом, от которого в первую очередь нам и нужно избавиться. Сомов выпотрошить и хорошо промыть несколько раз. Для запекания взять наиболее мясистые части. Брюшко я оставляю на похлёбку. Далее, замочить рыбу в уксусе ( у меня 5%) немного посолив. Оставить хотя бы на 3 часа.

2. Этап

Затем слить уксус. Натереть рыбу смесью перцев, кориандром, пропущенным через пресс чесноком, добавить горчицу, сметану и соевый соус, хорошо распределить по рыбе. Пусть маринуется, пока приготовим овощное сопровождение.

1. Этап. Запечённая рыба в конвертиках или ндомба: Затем слить уксус. Натереть рыбу смесью перцев, кориандром, пропущенным через пресс чесноком, добавить горчицу, сметану и соевый соус, хорошо распределить по рыбе. Пусть маринуется, пока приготовим овощное сопровождение.

3. Этап

Лук нарезать перьями ( у меня красный). Сложить в мисочку, залить 1 ст. л. уксуса 5%. Я добавила немного кленового сиропа.. Хорошо перемешать, оставить мариноваться. Можно обжарить лук с овощами, но я этого не делаю, мне нравиться чуть хрустящий лучок на рыбе.

1. Этап. Запечённая рыба в конвертиках или ндомба: Лук нарезать перьями ( у меня красный). Сложить в мисочку, залить 1 ст. л. уксуса 5%. Я добавила немного кленового сиропа.. Хорошо перемешать, оставить мариноваться. Можно обжарить лук с овощами, но я этого не делаю, мне нравиться чуть хрустящий лучок на рыбе.

4. Этап

Морковь, цуккини ( или кабачок), зелёный перец и помидоры нарезать мелким кубиком. Обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала морковь, прогрессивно добавляя перец, затем цуккини. Немного посолить, добавить смесь перцев и кориандр ( перед жаркой овощей я добавила в разогретое масло веточку розмарина, чтобы ароматизировать масло, затем убрала). Обжаривать овощи примерно 10 минут. Я ещё добавила куркуму, но это лично моё предпочтение.

1. Этап. Запечённая рыба в конвертиках или ндомба: Морковь, цуккини ( или кабачок), зелёный перец и помидоры нарезать мелким кубиком. Обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала морковь, прогрессивно добавляя перец, затем цуккини. Немного посолить, добавить смесь перцев и кориандр ( перед жаркой овощей я добавила в разогретое масло веточку розмарина, чтобы ароматизировать масло, затем убрала). Обжаривать овощи примерно 10 минут. Я ещё добавила куркуму, но это лично моё предпочтение.

5. Этап

Добавить помидоры. Потушить ещё пуру минут.

6. Этап

Подготовить двойной слой фольги подходящего размера, чтобы завернуть каждый кусок рыбы. Выложить рыбу, рядом овощи. На рыбу положить маринованный лук и пару колечек острого красного перца, очищенного от зёрен. Здесь я совершенно забыла о зелени, очень будет кстати пару щепоток мелко резанной петрушки или укропа. Немного полить раст. маслом, распределить весь оставшийся маринад.

1. Этап. Запечённая рыба в конвертиках или ндомба: Подготовить двойной слой фольги подходящего размера, чтобы завернуть каждый кусок рыбы. Выложить рыбу, рядом овощи. На рыбу положить маринованный лук и пару колечек острого красного перца, очищенного от зёрен. Здесь я совершенно забыла о зелени, очень будет кстати пару щепоток мелко резанной петрушки или укропа. Немного полить раст. маслом, распределить весь оставшийся маринад.

7. Этап

Завернуть конвертиком. Отправить в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут. Так как конвертики порционные и овощи предварительно подготовлены, этого времени вполне достаточно. Я, несмотря на конвертики из фольги, запекаю на силиконовом коврике. Даже если что то и протечет, то не попадет на противень. Удобно подготовить такие конвертики и для пикника.