Ингредиенты для - Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы
Как вкусно приготовить - Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы
1. Этап
Разогреть в сотейнике сливки и добавить 3 ст. л. белого сухого вина,
2. Этап
Уваривать на маленьком кипящем огне, постоянно помешивая, 10-15 мин.
3. Этап
Филе (самая деликатессная безмускульная часть мяса) нарезать порционными кусочками толщиной в 3 см. Помыть и обсушить их на бумажных полотенцах.
4. Этап
Уваренный соус снять с огня, растворить в нём половину горгонзоллы. Посолить и поперчить.
5. Этап
Добавить в соус яичный желток ("легировать") и быстро размешать до однородности.
6. Этап
Поставить духовку на разогрев. На горячей сковороде в разогретом масле поджарить до румяности филе с обеих сторон.
7. Этап
Выложить филе в форму для запекания, полить соусом, раскрошить оставшийся сыр горгонзоллу. Запекать при 250*С до румяности (15-20 мин.).
8. Этап
Приятного аппетита!
