Name: Засолка груздей сухим способом
Prep time: 34 d 1 h
Cook time: 34 d 1 h
Yield: 10
Ingredients: Грузди - 1 кг; Соль - 40 грамм; Укроп - 40 грамм; Чеснок - 5 зубчиков; Лавровый лист - 1 штука; Хрен - 1 штука; Перец душистый - 10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

34 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка груздей сухим способом

1. Грузди - 1 кг

2. Соль - 40 грамм

3. Укроп - 40 грамм

4. Чеснок - 5 зубчиков

5. Лавровый лист - 1 штука

6. Хрен - 1 штука

7. Перец душистый - 10 штук

Как вкусно приготовить - Засолка груздей сухим способом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки груздей сухим способом.

2. Этап

Грузди почистите от грязи и листьев, переберите, удаляя червивые и порченые. Выложите в глубокую тару и залейте холодной водой и вымачивайте в течение 3 дней, меняя воду 3-4 раза в сутки. Затем грибы тщательно вымойте.

1. Этап. Засолка груздей сухим способом: Грузди почистите от грязи и листьев, переберите, удаляя червивые и порченые. Выложите в глубокую тару и залейте холодной водой и вымачивайте в течение 3 дней, меняя воду 3-4 раза в сутки. Затем грибы тщательно вымойте.

3. Этап

В ступку выложите соль и перец горошком, измельчите.

4. Этап

В тару для засолки насыпьте немного соли с перцем, частью листьев смородины, лавра и укропа. Чеснок почистите и порежьте, часть выложите на дно и добавьте немного порезанного корня хрена.

1. Этап. Засолка груздей сухим способом: В тару для засолки насыпьте немного соли с перцем, частью листьев смородины, лавра и укропа. Чеснок почистите и порежьте, часть выложите на дно и добавьте немного порезанного корня хрена.

5. Этап

Выложите подготовленные грузди шляпкам вниз в один слой.

6. Этап

Продолжайте выкладывать грибы слоями, пересыпая солью и специями. Верхний слой засыпьте солью и закройте листьями, укропом, чесноком.

1. Этап. Засолка груздей сухим способом: Продолжайте выкладывать грибы слоями, пересыпая солью и специями. Верхний слой засыпьте солью и закройте листьями, укропом, чесноком.

7. Этап

Сверху тару покройте плоской тарелкой и поставьте груз. Уберите грузди в холодное, темное место на просолку на 35 дней. После этого грузди можно употреблять.