Пирог с фаршем на сметанном тесте

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокую миску насыпьте муку, добавьте 1/2 ч. л. соли, 100 гр сметаны и мягкий маргарин или сливочное масло.

3. Этап

Замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Лук, кабачок и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

5. Этап

Добавьте фарш, соль и специи по вкусу.

6. Этап

Продолжайте обжаривать все вместе еще несколько минут, разбивая комочки фарша лопаткой. Долго обжаривать не нужно, достаточно лишь, чтобы фарш побелел. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.

7. Этап

У разъемной формы снимите кольцо и застелите дно фольгой или пищевой пленкой.

8. Этап

Тесто разделите на две неравные части. Возьмите меньшую часть, припылите ее мукой и выложите на дно формы, равномерно распределяя по всей окружности. Разделите круг на 12 секторов. Чайной ложкой на каждом секторе сделайте небольшие отверстия начиная с нижнего края (два ряда по 4, два по 3 и т.д.). Затем аккуратно снимите тесто вместе с фольгой, переложите на плоское блюдо и уберите в холодильник.

9. Этап

К остывшей начинке добавьте тертый сыр, сметану, томатную пасту, сахар, соль и черный молотый перец. Вбейте яйцо и добавьте измельченную зелень.

10. Этап

Перемешайте.

11. Этап

Разъемную форму смажьте маслом и выложите тесто, присыпанное мукой. Распределите его по всей окружности, формируя бортики высотой около 2 см.

12. Этап

Сверху равномерно распределите начинку.

13. Этап

Выложите декоративную решетку. Разровняйте и прижмите края.

14. Этап

Выпекайте при 200 градусах около 40-50 минут. Пирог с фаршем на сметанном тесте готов.

15. Этап

Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!