Name: Террин из курицы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 штука; Ветчина - 150-200 грамм; Яйцо - 1 штука; Фисташки - 100 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Крахмал - 2 ст. ложки; Сливки - 100 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Лавровый лист - 2-3 штук; Мускатный орех - 2 щепотки; Прованские травы - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин из курицы

1. Курица - 1 штука

2. Ветчина - 150-200 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Фисташки - 100 грамм

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Крахмал - 2 ст. ложки

8. Сливки - 100 миллилитров

9. Соль - 1 чайная ложка

10. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

11. Лавровый лист - 2-3 штук

12. Мускатный орех - 2 щепотки

13. Прованские травы - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Террин из курицы

1. Этап

Нам понадобится примерно 400-500 грамм куриного мяса, помимо куриной грудки. Отделяем мясо от кожи и костей, нарезаем его кусочками и измельчаем блендером или при помощи мясорубки.

2. Этап

Очищаем лук и чеснок, мелко их нарезаем.

3. Этап

Добавляем к куриному фаршу сливки, лук, чеснок и крахмал, тщательно перемешиваем.

4. Этап

Филе с куриной грудки нарезаем на маленькие кусочки.

5. Этап

Ветчину нарежем маленькими кубиками.

6. Этап

Очистим фисташки, слегка их измельчим.

7. Этап

А теперь смешаем фарш, кусочки филе и ветчины, а также фисташки. Добавим яйцо и специи с солью.

8. Этап

Получится вот такая вот масса с вкраплениями ветчины и орешков.

9. Этап

Прямоугольную форму застилаем фольгой, выкладываем в неё фарш. Тщательно разравниваем, а по верху выкладываем лавровые листики.

1. Этап. Террин из курицы: Прямоугольную форму застилаем фольгой, выкладываем в неё фарш. Тщательно разравниваем, а по верху выкладываем лавровые листики.

10. Этап

Закрываем будущий террин фольгой, ставим его в другую форму (чуть больше по размеру). Наливаем в нее воду, чтобы та доходила до половины меньшей формы.

1. Этап. Террин из курицы: Закрываем будущий террин фольгой, ставим его в другую форму (чуть больше по размеру). Наливаем в нее воду, чтобы та доходила до половины меньшей формы.

11. Этап

И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Убираем лаврушку и запекаем еще 15 минут без фольги. Нарезаем готовый террин холодным и подаем его к столу.