Name: Засолка хамсы
Prep time: 5 d 13 h
Cook time: 5 d 13 h
Yield: 1
Ingredients: Хамса - 2 килограмма; Соль - 1 стакан

Информация о рецепте

Приготовление:

5 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Засолка хамсы

1. Хамса - 2 килограмма

2. Соль - 1 стакан

Как вкусно приготовить - Засолка хамсы

1. Этап

1. Рыбу выложите в мойку и промойте несколько раз под проточной водой. Обсушите немного.

2. Этап

2. Далее самый трудоемкий и долгосрочный процесс, который предполагает этот простой рецепт засолки хамсы - чистка рыбы. Ее нужно аккуратно избавить от внутренностей.

1. Этап. Засолка хамсы: 2. Далее самый трудоемкий и долгосрочный процесс, который предполагает этот простой рецепт засолки хамсы - чистка рыбы. Ее нужно аккуратно избавить от внутренностей.

3. Этап

3. Удалив голову и внутренности, выложите рыбку в глубокую мисочку и залейте водой. Через полчаса воду замените чистой. Этот процесс повторите 3-4 раза. После с помощью бумажной салфетки обсушите немного и выложите в мисочку, засыпав 3-4 ложками соли.

1. Этап. Засолка хамсы: 3. Удалив голову и внутренности, выложите рыбку в глубокую мисочку и залейте водой. Через полчаса воду замените чистой. Этот процесс повторите 3-4 раза. После с помощью бумажной салфетки обсушите немного и выложите в мисочку, засыпав 3-4 ложками соли.

4. Этап

4. Часов через 5 первый этап завершен. Подготовьте чистую емкость, на дно которой насыпьте немного соли.

5. Этап

5. С рыбы слейте образовавшуюся жидкость и понемногу выкладывайте ее в подготовленную емкость, пересыпая слоя солью.

6. Этап

6. Сверху, когда емкость уже полная, щедро присыпьте солью. Установите на первые сутки небольшой груз сверху, накрыв верхний слой соли кусочком чистой марли.

1. Этап. Засолка хамсы: 6. Сверху, когда емкость уже полная, щедро присыпьте солью. Установите на первые сутки небольшой груз сверху, накрыв верхний слой соли кусочком чистой марли.

7. Этап

7. По времени засолка хамсы в домашних условиях займет от 2 до 7 суток.

8. Этап

8. Очень важный момент - перед употреблением необходимо выложить рыбку в дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем залить водой и оставить на пару часов. После снова промыть. Вот и все, аппетитная соленая рыбка готова.