Name: Жареные утиные язычки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Утиные язычки - 230 грамм; Соевый соус "Тамари" - 1 ст. ложка; Китайское рисовое вино - 1/2 ст. ложки; Рыбный соус - 1/2 ст. ложки; Мед - 1/2 чайных ложки; Чили - 1/2 штуки; Белок яичный - 1 штука; Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Чеснок - 20 зубчиков; Утиный жир или топленое сало - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные утиные язычки

1. Утиные язычки - 230 грамм

2. Соевый соус "Тамари" - 1 ст. ложка

3. Китайское рисовое вино - 1/2 ст. ложки

4. Рыбный соус - 1/2 ст. ложки

5. Мед - 1/2 чайных ложки

6. Чили - 1/2 штуки

7. Белок яичный - 1 штука

8. Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

9. Соль - 1/2 чайных ложки

10. Перец черный - 1/2 чайных ложки

11. Чеснок - 20 зубчиков

12. Утиный жир или топленое сало - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Жареные утиные язычки

1. Этап

1. Промойте утиные язычки и просушите бумажным полотенцем.

2. Этап

2. Смешайте в миске соевый, рыбный соусы, вино и мед. Замаринуйте в этой смеси язычки на 30 минут-час. Приготовьте миску с крахмалом, солью и перцемж белком, а также почистите и пропустите через пресс чеснок в отдельное блюдо.

1. Этап. Жареные утиные язычки: 2. Смешайте в миске соевый, рыбный соусы, вино и мед. Замаринуйте в этой смеси язычки на 30 минут-час. Приготовьте миску с крахмалом, солью и перцемж белком, а также почистите и пропустите через пресс чеснок в отдельное блюдо.

3. Этап

3. Выбрав язычки из маринада, снова просушите их бумажным полотенцем. Белок взбейте венчиком.

4. Этап

4. Перемешайте язычки с белком, слейте оставшуюся жидкость. Всыпьте в миску крахмал с солью, снова хорошенько перемешайте язычки. Они должны быть покрыты крахмалом со всех сторон.

1. Этап. Жареные утиные язычки: 4. Перемешайте язычки с белком, слейте оставшуюся жидкость. Всыпьте в миску крахмал с солью, снова хорошенько перемешайте язычки. Они должны быть покрыты крахмалом со всех сторон.

5. Этап

5. Разогрейте на высоком огне сковороду вок с маслом. Добавьте десятую часть чеснока, слегка обжарьте (в течение минуты).

1. Этап. Жареные утиные язычки: 5. Разогрейте на высоком огне сковороду вок с маслом. Добавьте десятую часть чеснока, слегка обжарьте (в течение минуты).

6. Этап

6. Добавьте утиные язычки и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут. Язычки станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выберите их на бумажное полотенце.

1. Этап. Жареные утиные язычки: 6. Добавьте утиные язычки и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут. Язычки станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выберите их на бумажное полотенце.

7. Этап

7. Понизьте огонь под сковородой до средне-медленного и обжарьте до мягкости оставшийся чеснок. Под конец жарки добавьте чили. Готовый чеснок также выложите на бумажное полотенце.