Name: Жареный борщ
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) - 500 грамм; Масло растительное - 50 миллилитров; Луковица - 1 штука; Морковь - 1 штука; Перец красный сладкий - 1/2 штуки; Свекла - 1 штука; Помидоры - 3 штуки; Картофель - 2 штуки; Капуста - 150 грамм; Соль, перец - - по вкусу; Зелень - - по вкусу; Чеснок - 2 зубчика; Острый перец - - по вкусу

Ингредиенты для - Жареный борщ

1. Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) 500 грамм

2. Масло растительное 50 миллилитров

3. Луковица 1 штука

4. Морковь 1 штука

5. Перец красный сладкий 1/2 штуки

6. Свекла 1 штука

7. Помидоры 3 штуки

8. Картофель 2 штуки

9. Капуста 150 грамм

10. Соль, перец - по вкусу

11. Зелень - по вкусу

12. Чеснок 2 зубчика

13. Острый перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жареный борщ

1 . Этап

Кусок мяса на кости рубим на небольшие порционные кусочки. В кастрюле разогреваем 50 мл масла, кладем в него мясо и жарим до уверенной такой, темно-коричневой румяности со всех сторон кусочков. На это обычно уходит около 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.

2 . Этап

Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне - овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.

1. Этап. Жареный борщ: Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне - овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.

3 . Этап

Одну свеклу среднего размера (или половинку крупной) натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

4 . Этап

Сразу вслед за свеклой отправляем в кастрюлю произвольными кубиками нарезанные помидоры.

5 . Этап

Тушим поджарку на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем суповыми кубиками нарезанный картофель.

6 . Этап

Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.

1. Этап. Жареный борщ: Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.

7 . Этап

Спустя вышеуказанное время добавляем в борщ нашинкованную капусту и варим до готовности капусты - около 10 минут.

8 . Этап

Пробуем борщ на вкус, регулируем на предмет кислотности (если надо подкислить - капните лимонного сока), соль и перец. Добавляем свежую зелень и, по желанию, немножко измельченного чеснока и острого перца (я люблю острое, поэтому добавляю).