Name: Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1 килограмм; Яблоки - 2 штуки; Сушеная клюква - 1 ст. ложка; Горчица в зернах - 1 ст. ложка; Сидр - 1 стакан; Корень имбиря - 20 грамм; Ускус столовый - 100 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Сахар коричневый - 2 ст. ложки; Перец красный сушеный - 1 щепотка

Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой

1. Свинина - 1 килограмм

2. Яблоки - 2 штуки

3. Сушеная клюква - 1 ст. ложка

4. Горчица в зернах - 1 ст. ложка

5. Сидр - 1 стакан

6. Корень имбиря - 20 грамм

7. Ускус столовый - 100 миллилитров

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Сахар коричневый - 2 ст. ложки

10. Перец красный сушеный - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой

1. Этап

Подготовим мясо. Кусочек разрежьте с трех сторон, чтобы получился ровный пласт. Отбейте молоточком, чтобы по толщине мясо было одинаковым.

2. Этап

Яблоки порежьте мелко, добавьте сушенную клюкву, сахар и перемешайте. Наша начинка должна пустить сок.

1. Этап. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой: Яблоки порежьте мелко, добавьте сушенную клюкву, сахар и перемешайте. Наша начинка должна пустить сок.

3. Этап

Затем переложите начинку в глубокий сотейник, добавьте сидр, уксус, имбирь, горчицу и специи. Доведите до кипения, проварите минут 5-7.

1. Этап. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой: Затем переложите начинку в глубокий сотейник, добавьте сидр, уксус, имбирь, горчицу и специи. Доведите до кипения, проварите минут 5-7.

4. Этап

Переложите яблоки с ягодами в чашу блендера и измельчите в кашицу. Сироп верните на огонь и выпаривайте. Сиропа должно остаться вдвое меньше.

1. Этап. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой: Переложите яблоки с ягодами в чашу блендера и измельчите в кашицу. Сироп верните на огонь и выпаривайте. Сиропа должно остаться вдвое меньше.

5. Этап

Мясо посолите, посыпьте перчиком, а сверху равномерным слоем выложите яблочно-ягодную начинку.

1. Этап. Жаркое из свинины, фаршированное яблоками и клюквой: Мясо посолите, посыпьте перчиком, а сверху равномерным слоем выложите яблочно-ягодную начинку.

6. Этап

Аккуратно заворачивая пленку, сверните мясо в рулет. Теперь красиво перевяжите шнурком, так рулет не потеряет форму и начинка останется внутри. Смажьте сиропом по всей поверхности.