Желейный торт

1. Этап

Подготовьте все для торта. Приступим!

2. Этап

Первым делом нужно сделать цветное желе. Вскипятите 900 мл. воды, залейте каждое желе 300 мл. воды, перемешайте и охладите в холодильнике до полного крепкого застывания (примерно 2 часа). Если на пакетике написано добавить 400 мл. воды — добавьте 300 мл., чтобы желе было плотным.

3. Этап

Теперь нужно испечь бисквит. Разделите белки и желтки. Белки взбейте до пышной светлой пены, добавьте в процессе сахар, масса должна получится устойчивой, плотной.

4. Этап

Добавьте желтки, муку и снова перемешайте миксером или лопаткой тесто. Я смешиваю миксером на низких оборотах.

5. Этап

Тесто готово. Прогрейте духовку до 200 градусов.

6. Этап

Форму для бисквита проложите пергаментом, перелейте тесто и отправьте в духовку на 15-20 минут.

7. Этап

Мой бисквит был готов через 20 минут. Остудите его сначала в форме, а потом просто на решетке.

8. Этап

Замочите 40 грамм желатина в 300 мл. холодной воды, дайте постоять.

9. Этап

Пока желатин настаивается, порежьте холодный бисквит кубиками.

10. Этап

Сметану смешайте с 300 грамм сахара, потом прогрейте желатин до растворения, и влейте в сметану. Перемешайте. Масса сначала будет жидкой, а потом по мере остывания станет плотнее.

11. Этап

Готовое цветное желе отламывайте чайной ложкой и бросайте в сметанный крем.

12. Этап

В сметанный крем добавьте кубики бисквита. Все хорошо перемешайте.

13. Этап

В силиконовую или тонкую пластиковую форму перелейте сметанно-желейную массу. Разровняйте, отправьте в холодильник на 3-4 часа минимум, я обычно отправляю на ночь.

14. Этап

Утром форму с тортом поставьте на минутку в миску с горячей водой, потом переверните на блюдо. Украсьте по вкусу, у меня было немного сливок и ягод.

15. Этап

Угощайтесь!

16. Этап

Приятного аппетита!