Name: Булочки для бургера
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Борошно - 315 гр.; Дріжджі сухі - 2 Ч. л.; Молоко - 300 Мл.; Цукор - 2 ст. л.; Борошно - 230 гр.; Сіль - 1.5 Ч. л.; Цукор - 2 ст. л.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Масло вершкове - 60 гр.; Кунжут - 2 ст. л.; Куряче яйце - 1 Шт.; Молоко - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Булочки для бургера

Опара

1. Борошно 315 гр.

2. Дріжджі сухі 2 Ч. л.

3. Молоко 300 Мл.

4. Цукор 2 ст. л.

Основне тісто

1. Борошно 230 гр.

2. Сіль 1.5 Ч. л.

3. Цукор 2 ст. л.

4. Жовток курячого яйця 1 Шт.

5. Масло вершкове 60 гр.

Крім того

1. Кунжут 2 ст. л.

2. Куряче яйце 1 Шт.

3. Молоко 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Булочки для бургера

1. Етап

Робимо опару. Я робила двома способами: 1. у мисці змішувала дріжджі+цукор+борошно, потім молоко. 2. у мисці змішувала молоко+цукор+дріжджі. У першому випадку тісто при замісі було відмінне, вистачало борошна саме за рецептом, тісто не липло до рук. У другому випадку при замісі тіста, воно липло, і довелося ще додати муки, приблизно 4 ст. ложки "понад" зазначеної кількості в рецепті. Отже, опара піднімається при кімнатній температурі, але в мене електрична духовка, я ставлю миску з опарою на хвилин 20-30 при температурі 40 градусів.

2. Етап

Опара піднялася, можна додавати інгредієнти до основного тесту та вимішувати наші майбутні булочки.

3. Етап

Додаємо цукор та сіль

4. Етап

Один жовток

5. Етап

Розтоплена олія та борошно. Руками місимо, крутимо і всіляко мені тісто, крутимо акуратну кульку і ставимо знову в тепле місце підніматися.

1. Етап. Булочки для бургера: Розтоплена олія та борошно. Руками місимо, крутимо і всіляко мені тісто, крутимо акуратну кульку і ставимо знову в тепле місце підніматися.

6. Етап

Після того, як тісто підніметься вдвічі, а може навіть і на всі три рази, ми його трохи мені і формуємо кульки. Зазвичай з цієї кількості інгредієнтів, у мене виходить 12 булочок.

1. Етап. Булочки для бургера: Після того, як тісто підніметься вдвічі, а може навіть і на всі три рази, ми його трохи мені і формуємо кульки. Зазвичай з цієї кількості інгредієнтів, у мене виходить 12 булочок.

7. Етап

Булочка даємо відпочити хвилин 10, потім змащуємо яйцем і посипаємо зверху кунжутом. Тут слід зазначити два варіанти. 1. збити яйце з молоком та змастити. 2. збити білок, що залишився, з молоком і змастити. У першому варіанті булочки блищатимуть, буде такий ефект глянцю, при запіканні. У другому варіанті булочки будуть матовими. І не такими апетитними. Ставимо в духовку розігріту на 200 градусів на 15 хвилин, не більше. Можна навіть менше, це за бажанням.