Інгредієнти для - Булочки для бургера
Як смачно приготувати - Булочки для бургера
1 . Етап
Робимо опару. Я робила двома способами: 1. у мисці змішувала дріжджі+цукор+борошно, потім молоко. 2. у мисці змішувала молоко+цукор+дріжджі. У першому випадку тісто при замісі було відмінне, вистачало борошна саме за рецептом, тісто не липло до рук. У другому випадку при замісі тіста, воно липло, і довелося ще додати муки, приблизно 4 ст. ложки "понад" зазначеної кількості в рецепті. Отже, опара піднімається при кімнатній температурі, але в мене електрична духовка, я ставлю миску з опарою на хвилин 20-30 при температурі 40 градусів.
2 . Етап
Опара піднялася, можна додавати інгредієнти до основного тесту та вимішувати наші майбутні булочки.
3 . Етап
Додаємо цукор та сіль
4 . Етап
Один жовток
5 . Етап
Розтоплена олія та борошно. Руками місимо, крутимо і всіляко мені тісто, крутимо акуратну кульку і ставимо знову в тепле місце підніматися.
6 . Етап
Після того, як тісто підніметься вдвічі, а може навіть і на всі три рази, ми його трохи мені і формуємо кульки. Зазвичай з цієї кількості інгредієнтів, у мене виходить 12 булочок.
7 . Етап
Булочка даємо відпочити хвилин 10, потім змащуємо яйцем і посипаємо зверху кунжутом. Тут слід зазначити два варіанти. 1. збити яйце з молоком та змастити. 2. збити білок, що залишився, з молоком і змастити. У першому варіанті булочки блищатимуть, буде такий ефект глянцю, при запіканні. У другому варіанті булочки будуть матовими. І не такими апетитними. Ставимо в духовку розігріту на 200 градусів на 15 хвилин, не більше. Можна навіть менше, це за бажанням.
8 . Етап
Ці булочки змащені просто білком із молоком, вони матові.
9 . Етап
Ось ці булочки змащені були цілим яйцем. Смачного