Кров'яна ковбаса з гречкою

1. Етап

Свинячі шкурки потрібно дуже добре промити, наскрібши ножем і знову промийте, повторіть цю процедуру кілька разів. Залийте водою і варіть після закипання на повільному вогні 30 хвилин.

2. Етап

З шкурок злийте воду, охолодіть і пропустіть через м'ясорубку з дрібною насадкою. Також потрібно перемолоти цибулю і часник.

3. Етап

Гречку відварити до готовності, але не переварити. Додайте крупу до шкуркам, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

4. Етап

Кров процідіть через сито і влийте до решти інгредієнтів, знову перемішайте.

5. Етап

Кишки промийте, в разі потреби наскрібши трохи ножем. Зауважте один кінець кишки, а другий надіньте на спеціальну насадку. Наповніть кишку фаршем до верху, зав'яжіть другий кінець, проткніть в декількох місцях голкою.

6. Етап

У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння, опустіть акуратно ковбасу і варіть після закипання 15 хвилин.

7. Етап

Ковбасу перекладіть у форму для запікання, змастіть трохи вершковим маслом і запікайте при 180 градусах 15 хвилин. Можете замість запікання обсмажити на сковороді з обох сторін.

8. Етап

Смачного!!!

9. Етап

Кров'яна ковбаса з гречкою дуже смачна, ніжна і має насичений і багатий смак. Готувати не надто складно, смак страви буде залежати від якості крові, свіжу кров можна замовити на м'ясному ринку або пошукати в супермаркеті, але все ж краще брати у перевірених постачальників. Гречка робить ковбасу більш насиченою і ароматною. Коли будете запікати або обсмажувати кров'янку додайте ще нарізаного часнику щоб ковбаса була ще більш ароматною. Подавайте з будь-яким гарніром, овочами або як закуска до алкоголю.