Мандаринова панна-котта

Сирний густий крем для торта

1 . Розм'якшене масло збити з цукровою пудрою і розтертим ванільним цукром до побіління.

2 . Додати декількома порціями згущене молоко, ретельно збиваючи на максимальній швидкості. В кінці додати коньяк.

3 . Сир протерти через сито в готовий крем.

Солодкі роли

1 . Для тіста розділити білки і жовтки. Білки збити окремо до піків, додавши дрібку солі, прибрати в холодильник.

2 . Жовтки збити з цукром до білого кольору. Влити масло. Соду погасити і додати в тісто. Молоко довести до кипіння і, прибравши його з плити, розчинити в ньому шоколад.

3 . Борошно змішати з какао. Борошна додайте стільки, щоб тісто було консистенції негустої сметани. Домісити борошно і шоколадну суміш до жовтків. В кінці перемішування акуратно ввести білки. Випікати з отриманого тіста млинці на попередньо розігрітій сковороді. Готові млинці змащуємо сирною начинкою.

4 . Збити вершки, потім додати до них сир і цукрову пудру (по необхідності), і знову збити міксером. Можна змастити млинці сирною массой. Персик розрізати на часточки, укласти недалеко від краю і згорнути млинець в рулончик. Краї обрізати. Рулончики нарізати на невеликі шматочки.

5 . Розтопити шоколад з рослинним маслом. Спочатку вмочати в шоколадну глазур одну сторону, потім іншу сторону, потім низ і класти на тарілку. Дати їм застигнути в холодильнику.

Смузі з ківі

1 . Нарізати ківі і банан.

2 . Видавити сік лайма і додати мед. Все перемолоти в блендері.

Рибні каштани

1 . Робимо фарш. Ріпчасту цибулю нарізаємо и обсмажуємо на вершковому маслі до мякості і золотистого кольору.

2 . Батон ріжемо на середні шматочки і підсушуємо в духовці. Заливаємо молоком і даємо трохи постояти. Прокручуємо на мясорубці філе, цибулю і батон разом з молоком.

3 . Тепер фарш потрібно трохи відбити, але не перестарайтеся, а то він стане занадто пружним. В процесі поступово підливайте вершки.

4 . Збиваємо білок, потім обережно вмішуємо в фарш. Ще раз зовсім небагато відбиваємо.

5 . Для начинки зєднуємо дрібно порізані креветки, кріп і пасеровану цибулю, солимо і перчимо за смаком.

6 . Борошно насипаємо в плоску тарілку. В окремій мисці збовтуємо яйце. Ліпимо "каштани", руки в процесі можна змочувати теплою водою. З фаршу формуємо невеликий коржик, в середину кладемо 2 ч. ложки начинки.

7 . Краї коржа зєднуємо і утрамбовуємо все в акуратний кульку. Обвалюємо його в борошні, потім в яйці і нарешті в сухариках. Намагайтеся, щоб сухарики покрили всю поверхність..

8 . Рослинну олію розігріваємо у фритюрниці або глибокій сковороді. Обсмажуємо "каштанчики" з усіх боків до золотистого кольору, це буквально по півхвилини на штучку.

9 . Доводимо до готовності в духовці на середній температурі хвилин 20.

Курка по-східному

1 . Баклажани і помідори наріжте кружальцями і розподіліть по Бугур.

2 . Курагу промийте і наріжте кубиками. Бугур промийте і розподіліть рівномірно по формі для запікання, додайте нарізаний чилі, курагу, зіру і перемішайте.

3 . Курку розділіть на частини, промийте, просушіть серветками і розподіліть під шкірою листя м'яти.

4 . Оливкова олія змішайте з пропущеним через прес часником, паприкою, сіллю, чебрецем і перцем за смаком. Приготовленої сумішшю натріть курку.

5 . У воді розчиніть 1 ч. Л. солі, влийте в Бугур, курку викладіть на верх Бугур. Накрийте кришкою і запікайте в розігрітій духовці до 200 градусів 30 хвилин, потім зніміть кришку і запікайте ще 30 хвилин.

6 . Подавайте посипавши будь-якою зеленню.

7 . Смачного!!!

8 . Курка по-східному дуже ароматне, смачне і ситне блюдо яке готуватися відразу з гарніром. Готувати таке блюдо досить просто і швидко, за бажанням баклажани можна попередньо обсмажити, але це не обов'язково. Курка просочує своїми соками овочі та бургур. Спеції які ми використовуємо надають страві неповторний аромат і смак. Подавайте з лавашем або свіжим хлібом і легким овочевим салатом.

Салат з кальмаром і шинкою

1 . Салат з кальмаром і шинкою дуже смачний і свіжий завдяки солодкого перцю і свіжому огірку. Інгредієнти все окремо дуже смачними, а в поєднанні вони дають просто чудовий салат. Готувати його просто і досить швидко, прекрасно підійде такий салатик для будь-якого торжества.

2 . Салат перемішайте, перекладете в салатницю і подавайте.

3 . Кальмара опустіть в киплячу, трохи підсолену воду, варіть недовго досить буде дорахувати до 10 і можна діставати з води. Дайте тушці охолонути і якщо ви використовували рожевого кальмара тоді очистіть.

4 . Відварені яйця очистіть і наріжте кубиками, додайте їх до шинки і кальмару.

5 . Солодкий перець промийте і очистіть від насіння, наріжте кубиками. Половину великий цибулини наріжте півкільцями.

6 . Додайте в салат консервований горошок.

7 . Огірок наріжте брусочками.

8 . Сир натріть на дрібній тертці, посоліть і поперчіть за смаком і заправте майонезом.

9 . Смачного!!!

10 . Кальмара наріжте брусочками, а шинку кубиками.

Різдвяна бріош

1 . Молоко підігріти. У 3 ст. л. молока розчинити дріжджі, дати їм постити хвилин 15.

2 . Жовтки трохи збити. У борошно додати сіль, цукор, жовтки, 120 г вершкового масла кімнатної температури і молоко, що залишилося. Замісити тісто. Потрібно, щоб воно було еластично, добре відставало від стінок.

3 . Залишити у теплому місці на підйом години на півтори. Все залежить від якості дріжджів, можливо це займе більше часу. Тісто має збільшитися вдвічі.

4 . Тісто, що підійшло, розділити на чотири рівні частини. З кожної частини розкачати диск завтовшки 5 мм.

5 . Розтопити масло, що залишилося, приготувати коричневий цукор і, якщо любите, корицю.

6 . Формувала я відразу на деку. Перший диск змастити олією.

7 . І посипати цукром (і корицею). На перший диск - другий, змастити масло|мастило| і посипати цукром і так далі.

8 . Останній диск не змащувати.

9 . У центр поставити невелику склянку і розрізати тісто на вісім частин. Завдяки склянці серединка залишається цілою. Перепрошую за не надто хорошу якість фото, вечоріло, поспішала...

10 . Кожну частину надрізати, залишаючи 1 див до краю. Вивернути наступним чином. Товстий край просунути зверху у розріз і вивести знизу. Розправити. Чим більший розріз, тим легше це робити.

11 . Потім тупим боком ножа або паличкою для суші трохи притиснути середку. Не перестарайтеся, тісто ніжне, і можна його надірвати (що в мене, власне, і вийшло з однією або двома пелюсточками).

12 . Зробити те саме з кожного боку.

13 . Поставити бриош на вистоювання десь на годину. Змастити сумішшю жовтка, 1 ст. ложки молока та 1 ч. л. цукру. Випікати у попередньо розігрітій до 180 гр. духовці протягом 25-30 хв.

Ліниві вареники

1 . У миску викладаємо сир

2 . Вбиваємо яйце, присолюємо, додаємо цукор

3 . Додаємо 3 ложки борошна та добре вимішуємо

4 . Ставимо каструльку на вогонь, води має бути небагато, бо у воду йде смак, варити нам їх від сили 5 хвилин, не википить

5 . На присипаній дошці розкочуємо ковбаску з тіста (я беру половину, потім ще половину), нарізаємо шматочками і кожен шматочок скочуємо в кульку

6 . Вода закипіла - додаємо туди ложки цукру

7 . І солі на кінчику ложки

8 . Кидаємо варенички

9 . Закипіли, спливли – через 5 хвилин готово!

10 . Можна додати олію, або їсти зі сметанкою, або з варенням... хто як любить. Смачного!

Комбо каша

1 . У каструлю з пластівцями заливаємо склянку холодного молока, також додаємо щіпку солі

2 . Ріжемо виноград на 2

3 . Дрібно ріжемо мюслі

4 . Додаємо виноград, мед та трохи йогурту в каструлю. Добре все змішаємо

5 . Викладаємо кашу у тарілку. Зверху додамо 2-3ст. ложки йогурту, а також поллємо мед і обсипаємо мюслі. Ось і готове :)

Суфле з сьомги

1 . Додати сьомгу і перемішати до однорідності.

2 . З риби зняти шкіру і витягнути все кістки. Подрібнити в блендері до стану пасти.

3 . Білки збити з дрібкою солі до білої піни.

4 . Додати до білків вершки і збити.

5 . Викласти у формочки і запікати при 180 градусах 35 хвилин.

6 . Суфле з сьомги при готуванні трохи підніметься але потім опуститися знову.

7 . Смачного!!!

Гороховий суп-пюре з хамоном

1 . Горох промити, залити водою (щоб вода покривала на 1,5-2см), довести до кипіння, злегка посолити та варити на повільному вогні під прикритою кришкою 40 хвилин.

2 . Картоплю очистити, нарізати невеликими скибочками і покласти до гороху. Варити до готовності картоплі. Потовкти картоплю, горох на той час практично розвариться, додати сіль, перець, чебрець.

3 . Влити гарячі вершки та пробити все занурювальним блендером до однорідності. Довести до кипіння та відставити. Консистенцію супу можна регулювати додаванням води або вершків на власний розсуд.

4 . Хамон або бекон порвати руками на невеликі шматочки і обсмажити на гарячій сухій сковороді.

Шоколадний мус

1 . Шоколад поламайте в сотейник, додайте до нього цукор, воду і коньяк. Поставте на повільний вогонь постійно помішуючи поки шоколад повністю не розчиниться.

2 . Візьміть дві тарілки в одну покладіть лід і трохи води. Другу поставте зверху і вилийте в неї шоколад. Збивайте міксером поки мус не почне густіти, це займе приблизно 5-10 хвилин.

3 . Шоколадний мус готовий, перекладіть в креманки і подавайте зі збитими вершками або тертим шоколадом.

4 . Смачного!!!