Полуничний торт

1 . Етап

1. Білки відокремити від жовтків. Білки збити в піну, поступово додати половину цукру, збити до стійких піків. Жовтки збити з половиною цукру, що залишилася, до посвітлення маси. Білки поступово додати до жовтків та акуратно перемішуємо круговими рухами.

2 . Етап

2. Далі частинами просіюємо борошно і також акуратно перемішуємо. Форму (у мене 22 см) застелити пергаментом, дно змастити олією та викласти в неї тісто. Випікати в розігрітій до 180* духовці 35-40 хв.

3 . Етап

3. Полуницю нарізати на половинки чи четвертинки. Розмістити полуницю в невелику каструльку, всипати цукор, ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, зняти з вогню. Пюруємо за допомогою блендера, повністю охолодити.

4 . Етап

4. Готовий бісквіт остудити на решітці, розрізати на три коржі.

5 . Етап

5. Приготуємо крем: охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків, перекласти крем в кулінарний мішок.

6 . Етап

6. Збираємо торт: кожен корж (крім верхнього) промазати спочатку полуничним джемом, потім кремом.

7 . Етап

7. Верхній корж прикрасити цукровою пудрою та ягодами полуниці. Торт відправити у холодильник на 2 години. Смачного!