Прованський хліб

1 . Етап

Борошно, дріжджі, сіль та теплу воду змішуємо у мисці до однорідності, буквально пару хвилин. Накриваємо та залишаємо на столі на ніч (не менше 12 годин, можна і до 24 годин). Наприклад, з вечора поставити, щоб на сніданок у вас був свіжий хліб.

2 . Етап

Отак добре тісто настоїться. Збільшиться у розмірі в 3 рази.

3 . Етап

Присипаємо стіл борошном (близько 80 гр) і викладаємо тісто на стіл.

4 . Етап

Кілька разів складаємо його, збираючи борошно. Все борошно збирати не обов'язково, потрібно просто сформувати колобок.

5 . Етап

Форму змастити 1 ст. л олії і викласти туди тісто. Накрити та дати постояти ще близько години.

6 . Етап

Беремо суміш спецій прованські трави (розмарин, чебрець, базилік, майоран, шавлія, чабер, орегано, м'ята) - у мене була готова суха суміш, але можна використовувати і свіжі трави-змішуємо з 2 ст. л олії. Часник чистимо і подрібнюємо.

7 . Етап

Коли на поверхні тіста з'являться великі бульбашки, воно готове до випікання. Саме близько години.

8 . Етап

Змащуємо наш хліб сумішшю олії та трав, присипаємо часником. Ледве присипаємо сіллю, буквально дрібку. Протикаємо тісто в довільному порядку пальцем і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 25-35 хв. Час залежить від форми для хліба та вашої духовки. Готовність можна перевірити на сухий сірник і при стукоті по скоринці буде глухий звук.

9 . Етап

Ось такий красень у нас виходить. Загортаємо його в рушник і даємо охолонути. Хрумка скоринка і аромат... Мммм