Прованський хліб

1. Етап

Борошно, дріжджі, сіль та теплу воду змішуємо у мисці до однорідності, буквально пару хвилин. Накриваємо та залишаємо на столі на ніч (не менше 12 годин, можна і до 24 годин). Наприклад, з вечора поставити, щоб на сніданок у вас був свіжий хліб.

2. Етап

Отак добре тісто настоїться. Збільшиться у розмірі в 3 рази.

3. Етап

Присипаємо стіл борошном (близько 80 гр) і викладаємо тісто на стіл.

4. Етап

Кілька разів складаємо його, збираючи борошно. Все борошно збирати не обов'язково, потрібно просто сформувати колобок.

5. Етап

Форму змастити 1 ст. л олії і викласти туди тісто. Накрити та дати постояти ще близько години.

6. Етап

Беремо суміш спецій прованські трави (розмарин, чебрець, базилік, майоран, шавлія, чабер, орегано, м'ята) - у мене була готова суха суміш, але можна використовувати і свіжі трави-змішуємо з 2 ст. л олії. Часник чистимо і подрібнюємо.

7. Етап

Коли на поверхні тіста з'являться великі бульбашки, воно готове до випікання. Саме близько години.

8. Етап

Змащуємо наш хліб сумішшю олії та трав, присипаємо часником. Ледве присипаємо сіллю, буквально дрібку. Протикаємо тісто в довільному порядку пальцем і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 25-35 хв. Час залежить від форми для хліба та вашої духовки. Готовність можна перевірити на сухий сірник і при стукоті по скоринці буде глухий звук.

9. Етап

Ось такий красень у нас виходить. Загортаємо його в рушник і даємо охолонути. Хрумка скоринка і аромат... Мммм