Полендвіца
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
8 д.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
0
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Полендвіца

1. Свиняча корейка - 1.5 Кг.
2. Сіль - 1/2 Ст.
3. Цукор - 1/4 Ст.
4. Часник - 4 зубка
5. Майоран - 1 Ч. л.
6. Паприка - 2 Ч. л.

Як смачно приготувати - Полендвіца

1. Етап

М'ясо добре вимити, видалити всі пленочки і просушити паперовим рушником. Змішайте, половину від переважної більшості, сіль і цукор. Обсипте з усіх боків м'ясо і поставте в холодильник на 16 годин. Потім злити сік і прибрати з м'яса весь цукор з сіллю, добре витерти насухо м'ясо.

1. Етап. Полендвіца: М'ясо добре вимити, видалити всі пленочки і просушити паперовим рушником. Змішайте, половину від переважної більшості, сіль і цукор. Обсипте з усіх боків м'ясо і поставте в холодильник на 16 годин. Потім злити сік і прибрати з м'яса весь цукор з сіллю, добре витерти насухо м'ясо.

2. Етап

Сухе м'ясо посипати знову з усіх боків сумішшю цукру з сіллю і поставити в холодильник на добу.

1. Етап. Полендвіца: Сухе м'ясо посипати знову з усіх боків сумішшю цукру з сіллю і поставити в холодильник на добу.

3. Етап

Після знову прибираємо сіль і витираємо м'ясо насухо. Натираємо часником і посипаємо спеціями з усіх боків і знову ставимо в холодильник на добу.

1. Етап. Полендвіца: Після знову прибираємо сіль і витираємо м'ясо насухо. Натираємо часником і посипаємо спеціями з усіх боків і знову ставимо в холодильник на добу.

4. Етап

Через добу м'ясо загортаємо в два шари марлі або в подвійні капронові колготки і добре перев'язуємо. Підвішуємо м'ясо в сухому і теплому місці (не вище 20 градусів).

1. Етап. Полендвіца: Через добу м'ясо загортаємо в два шари марлі або в подвійні капронові колготки і добре перев'язуємо. Підвішуємо м'ясо в сухому і теплому місці (не вище 20 градусів).

5. Етап

Через 5 днів полендвіца готова, чим довше вона буде висіти тим суші буде.

1. Етап. Полендвіца: Через 5 днів полендвіца готова, чим довше вона буде висіти тим суші буде.

6. Етап

Смачного!!!