Салат із запечених помідорів чері

1 . Етап

Аргентинська сальса чимічурі містить багато червоного перцю, вона повинна бути дуже гостра. Я не знаю, наскільки гострий перчик aji, який використовується в Аргентині, я використовую кайєнський на свій смак. Ви можете використовувати менше або більше на ваш смак. Готуємо сальсу. Петрушку та орегано нарізати дрібно. Часник нарізати і потовкти у ступці. Перець стовкти. Змішати усі інгредієнти для сальси. Олії можна додати і більше. Сальсу можна приготувати в досить велику кількість і зберігати в холодильнику в щільно закритій банці. У мене 850-грамова банка місяць стоїть чудово.

2 . Етап

Приступимо до салату. Помити помідори чері та покласти у форму для випічки. Рясно полити оливковою олією, посипати великою сіллю.

3 . Етап

Запікати у духовці 35-40 хвилин при температурі 180°. Сік, який пустили помідори, не виливати!

4 . Етап

У той час поки запікаються томати, нарізаємо цибулю пір'ям і покладемо в миску з холодною водою.

5 . Етап

Нарізати свіжі помідори і помістити в салатницю. Найкраще сюди підходять помідори "сливки", вони не надто рідкі. Додаємо цибулю.

6 . Етап

Для заправки салату сік від запечених помідорів змішати з парою столових ложок чимичуррі.

7 . Етап

Запечені помідори черрі викласти в ту саму салатницю. Додати заправку до овочів та обережно перемішати.

8 . Етап

Додати сир моцарелла до смаку.